Организация работы шведского стола

Актуальность темы курсовой работы заключается в том, что сегодня «шведский стол» используется практически во всех отелях и ресторанах. Такую популярность эта форма обслуживания заняла благодаря привлекательной сервировке, большому выбору блюд из множества видов продуктов. Турист сам выбирает еду и делает это без ожидания обслуживающего персонала. Заплатив фиксированную сумму, он чувствует себя свободно, как на собственной кухне или у близких друзей.