Товароведная характеристика рыбы
Курсовая работа, 22 Декабря 2014
Цель работы - рассмотрение свойств и характеристик мороженой рыбы, правил приемки и проведения экспертизы качества, а также проявление вопросов, связанных с классификацией товаров и проведением таможенных исследований.
Товароведная характеристика копченой рыбы
Курсовая работа, 07 Мая 2013
Целью данной курсовой работы является изучение товароведной характеристики копченой рыбы, определение показателей качества, изучение дефектов, способов и методов обнаружения фальсификации, а также проведение органолептической оценки качества копченой рыбы.
Гематологические характеристики рыб при биоиндикации
Реферат, 20 Июня 2013
Интенсивное антропогенное загрязнение прибрежных морских акваторий остается одной из важных проблем современности. В результате человеческой деятельности в океаны и моря поступает огромное число загрязняющих веществ, включая ксенобиотики. По времени воздействия и концентрации веществ загрязнение можно разделить на: хроническое и импульсное. Хроническое загрязнение характеризуется наличием постоянного источника загрязнения (канализационные стоки городов, загрязнение нефтепродуктами вблизи крупных портов и пр.). Импульсное или залповое загрязнение - это одномоментный выброс высоких концентраций загрязняющих веществ, при этом облако загрязнителя может сравнительно быстро рассеиваться в толще вод.
Товароведческая характеристика и оценка качества соленой рыбы
Курсовая работа, 15 Октября 2013
Цель курсовой работы : изучить потребительские свойства кефира, оценка качества кефира.
Задачи курсовой работы: изучение факторов, формирующих качество кефира; исследование ассортимента и качества кефира; исследование требований к упаковке и маркировке и соответствие маркировки требованиям ГОСТ; исследование органолептических и физико-химических, микробиологических показателей качества кефира.
Общая характеристика рыбы
Сайт-партнер: referat.yabotanik.ru
Курсовая работа, 29 Ноября 2016
Цель работы – рассмотрение основных свойств и характеристик свежей рыбы, требований стандартов относительно ее транспортирования, правил приемки, проведения экспертизы качества и количества, а также освещение вопросов, связанных с классификацией товаров.
Работа состоит из трех глав. В первой главе дается характеристика свежей рыбы. Во второй - описание используемого сырья, технологический процесс производства рыбы, приводятся правила упаковки, маркировки и хранения рыбы. В третьей главе раскрываются вопросы, связанные с организацией и производство свежей рыбы, а также правила техники безопасности при работе в отделе рыбы, правила торговли.
Характеристика класса Рыбы
Сайт-партнер: referat.yabotanik.ru
Контрольная работа, 05 Октября 2011
В 19 веке под словом «рыбы» подразумевались все живущие в воде напоминающие рыб животные. Позднее учёные выделили из числа «рыб» бесчерепных(ланцетников) и круглоротых (миног и миксин). Их теперь называют рыбообразными. В числе собственно рыб сейчас остаются два вида позвоночных - хрящевые рыбы (акулы и скаты) и костные рыбы. Среди костных рыб тоже есть более древние группы - двоякодышащие и кистепёрые рыбы (семь ныне живущих видов), а также ганоидные (осетровые) рыбы (45 видов). Наконец, самая молодая и наиболее совершенная по строению группа - костистые рыбы. Кайнозойская эра, в которую мы и живём, - время их расцвета. Об этом говорит и число их видов - около 20 тысяч видов, что составляет половину видов всех вообще позвоночных животных.
Товароведная характеристика рыбы
Сайт-партнер: referat.yabotanik.ru
Доклад, 13 Декабря 2012
Живая товарная рыба. По пищевым и особенно вкусовым свойствам пища, приготовленная из живой рыбы, значительно превосходит такой же продукт, но выработанный из рыбы, хранившейся после улова [4, с. 576]. Успешная перевозка, хранение и Торговля живой рыбой зависят от многих факторов, главнейшими из которых являются вид и физиологическое состояние рыбы, качество воды и содержание в ней кислорода, конструкция транспортных средств и садков и т.д. Наиболее выносливы при перевозке и хранении, а следовательно, и пригодны для продажи в живом виде карп, сазан, лещ, карась, судак, окунь, налим, форель, сиги.
Тавароведная характеристика рыбы
Сайт-партнер: freepapers.ru
Реферат, 15 Ноября 2011
По смакових властивостях і живильній цінності вона перевершує охолоджену й морожену. У ній повністю зберігаються всі живильні речовини. У продаж у живому виді звичайно надходить риба прісноводна або заходящая в ріки з моря. Краще інших переносять перевезення й частіше надходять у продаж наступні різновиди риб: короп, сазан, карась, стерлядь, вугор, форель, лин, язь, щука, минь, сом, окунь, корюшка, сиг, судак, жерех.