Экспертиза качества свежих плодов
23 Ноября 2012 в 07:29, реферат
Экспертизу качества свежих плодов проводят по показателям безопасности и показателям товарного качества, регламентируемым стандартами или другой нормативной документацией.
Безопасность свежих плодов устанавливают по таким показателям, как токсичные элементы, пестициды, микотоксины и радионуклиды.
Свежие плоды, рехоплодные
Сайт-партнер: referat.yabotanik.ru
05 Октября 2009 в 18:36
Реферат (семечковые, косточковые, цитрусовые, субтропические, тропические, орехоплодные)
Качество свежих овощей и плодов
Сайт-партнер: turboreferat.ru
26 Декабря 2010 в 22:12, контрольная работа
Свежие плоды, ягоды и продукты их переработки занимают важное место в питании человека и в кондитерском производстве, в том числе на предприятиях общественного питания, благодаря прекрасному вкусу и аромату, большой пищевой ценности.
Экспертиза качества свежих плодов
Сайт-партнер: stud24.ru
04 Ноября 2012 в 22:23, доклад
Экспертизу качества свежих плодов проводят по показателям безопасности и показателям товарного качества, регламентируемым стандартами или другой нормативной документацией.
Микробиология свежих плодов и овощей
Сайт-партнер: referat.yabotanik.ru
17 Марта 2011 в 19:13, статья
На поверхности плодов и овощей (кожице) постоянно присутствуют различные микроорганизмы, большая часть которых не участвует в процессах заболеваний и порчи и находится в неактивном состоянии. Если кожица не повреждена и на ее поверхности находится незначительное количество питательных веществ, на ней могут существовать и размножаться очень немногие виды микроорганизмов, которые называются эпифитной микрофлорой. Видовой состав и численность этой микрофлоры зависят от вида растений, географических, климатических и других условий их произрастания.
Классификация свежих плодов и овощей
Сайт-партнер: student.zoomru.ru
30 Марта 2012 в 12:54, реферат
По происхождению плоды подразделяются на субтропические (среди них различают группу цитрусовых) и тропические. Многие субтропические и тропические плоды требуют высокой температуры хранения, а при холодной температуре простужаются и замерзают. Так, например, бананы могут храниться при температуре не ниже +11 градусов. Ананасы - не ниже +8 градусов.
Микробиология свежих плодов и овощей
Сайт-партнер: referat.yabotanik.ru
15 Ноября 2010 в 20:33
контрольная работа
Микробиология свежих плодов и овощей
Сайт-партнер: turboreferat.ru
10 Февраля 2011 в 22:13, реферат
На поверхности плодов и овощей (кожице) постоянно присутствуют различные микроорганизмы, большая часть которых не участвует в процессах заболеваний и порчи и находится в неактивном состоянии. Если кожица не повреждена и на ее поверхности находится незначительное количество питательных веществ, на ней могут существовать и размножаться очень немногие виды микроорганизмов, которые называются эпифитной микрофлорой.