Хранение продовольственного сырья и пищевых продуктов
Контрольная работа, 08 Марта 2014
Удовлетворение потребностей в высококачественных продуктах питания - одна из основных социально-экономических проблем сегодняшнего дня. Проблема усугубляется необходимостью быстрейшего решения вопросов о безопасности этих продуктов. Последнее объясняется бесконтрольным применением на протяжении десятков лет минеральных удобрений, химических средств защиты растений, кормовых добавок для животных. Особое влияние на качество продуктов питания оказывает ухудшающаяся экологическая обстановка, рассогласованность в работе контролирующих органов, хлынувший на рынок поток недоброкачественного импортного продовольствия, несовершенство решений некоторых вопросов стандартизации и сертификации в агропромышленных комплексах.
Контрольная работа по «Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания»
Контрольная работа, 13 Мая 2014
1. Перечислите основные пути загрязнения продуктов питания и продовольственного сырья
2. Фузариотоксикозы
3. Меры профилактики сальмонеллеза
4. В чем заключается опасность сточных вод
Качество продовольственного сырья и пищевых продуктов и здоровье населения Ивановской области
Доклад, 26 Февраля 2014
Обеспечение здоровья населения страны — одно из приоритетных направлений деятельности Государства. Правильное питание способствует профилактике заболеваний, продлению жизни, созданию условий для повышения способности организма противостоять неблагоприятным воздействиям окружающей среды, обеспечивает нормальный рост и развитие детей. Одним из важных факторов, влияющих на состояние здоровья населения области и уровень заболеваемости, является качество питания и, прежде всего, загрязнение продовольственного сырья и продуктов питания потенциально опасными токсическими веществами. Оценка структуры питания, влияния его на состояние здоровья, рационализация питания, контроль за безопасностью продовольственного сырья и пищевых продуктов на этапах производства и оборота для предупреждения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний, связанных с питанием, — приоритетные задачи в работе государственной санитарно-эпидемиологической службы.
Безопасность продовольственного сырья
Сайт-партнер: stud24.ru
Контрольная работа, 19 Июля 2013
Вместе с тем огромные объемы сырья и ингредиентов поступают из-за рубежа. Коммерческие структуры и посредники стараются закупать у иностранных фирм самое дешевое сырье. Производители из такого сырья выпускают продукцию разного сорта. Без пищевых добавок технологического предназначения производство продуктов питания никак не может обойтись. Особенно это характерно для мясной отрасли.
Безопасность продовольственного сырья
Сайт-партнер: myunivercity.ru
Контрольная работа, 13 Июня 2012
Уровень загрязнения - абсолютная или относительная величина содержания в среде загрязняющих веществ.
Индекс загрязнения - показатель, качественно и количественно оценивающий присутствие в продовольственном сырье вещества-загрязнителя и степень его воздействия на живые организмы.
Норма загрязнения - предельная концентрация вещества, поступающего или содержащегося в среде, допускаемая нормативными актами.
Безопасность продовольственного сырья
Сайт-партнер: student.zoomru.ru
Контрольная работа, 15 Марта 2013
Пищевая ценность и безопасность тесно взаимосвязаны, так как напрямую зависят от химического состава сырья и продуктов. При хранении и переработке в пищевом сырье могут появиться опасные соединения вследствие химических или микробиологических процессов.
Безопасность пищевых продуктов в первую очередь является объектом санитарно-гигиенического контроля, но вместе с этим вопросы безопасности не должны выпадать из поля зрения специалиста при товароведной оценке.
Безопасность продовольственного сырья
Сайт-партнер: freepapers.ru
Контрольная работа, 02 Сентября 2013
Опасные факторы, которые угрожают безопасности продуктов питания, можно разделить на три группы: биологические, химические и физические.
Биологические опасности
Биологические опасности, как наиболее серьезный вид загрязнений требует особого внимания.
Биологические опасности вызываются присутствием в пищевых продуктах:
бактерий;
вирусов;
зоонозных веществ;
микотоксинов, то есть продуктов
Безопасность продовольственного сырья на ПОП
Сайт-партнер: referat911.ru
Контрольная работа, 27 Сентября 2013
Для нормального функционирования организма большое значение имеет питание. Объясняется это тем, что жизнедеятельность организма постоянно сочетается с большим расходом энергии, затраты которой восстанавливаются за счет веществ, поступающих с пищей. Пища для организма является не только источником энергии, но и прежде всего пластическим материалом, который расходуется на построение клеток органов и систем после операции язва желудка . Она служит также источником тепла, способствует повышению устойчивости организма к неблагоприятным воздействиям внешних и внутренних факторов, улучшает его работоспособность.