Мучные кондитерские изделия
Реферат, 30 Марта 2015
Кондитерские изделия, в том числе мучные, являются лакомством и предназначены для того, чтобы своим видом, вкусом, ароматом дарить радость людям и в праздники, и в будни.
Лучшие кондитерские изделия, как лакомство известно, человечеству с незапамятных времен, с тех пор, когда люди овладели огнем, научились молоть из зерен муку и смешивать ее с медом
Мучные кондитерские изделия
Курсовая работа, 02 Декабря 2014
Мучные кондитерские изделия отличаются от сахаристых тем, что в их рецептуру входит мука. Эти изделия обладают высокой калорийностью и усвояемостью, отличаются приятным вкусом и привлекательным внешним видом. Разнообразные виды сырья, используемые для производства, содержат белки, жиры, углеводы, благодаря которым они характеризуются высокой пищевой ценностью. Для производства мучных изделий используется в основном мука пшеничная, высшего, 1-го и 2-го сортов, а также соевая и овсяная.
Значение мучных кондитерских изделий
Доклад, 24 Марта 2014
Кондитерские изделия, являются лакомствами и предназначены для того, чтобы своим видом, вкусом, ароматом дарить радость людям и в праздник, и в будни. Кондитерские и булочные изделия являются неотъемлемой частью русской национальной кухни и имеют большое значение в питании человека. Изделия обладают привлекательным внешним видом, хорошим вкусом, ароматом и легко усваиваются организмом. Изделия из теста высококалорийные благодаря содержанию углеводов (крахмал, сахар), жиров, белков, минеральных веществ и витаминов группы В, РР, А. Однако в учебнике есть раздел с описанием кондитерских и булочных изделий пониженной калорийности.
Технология мучных кондитерских изделий
Курсовая работа, 05 Марта 2013
Общественное питание, ставшее важной отраслью народного хозяйства, тесно связанно с развитием всей экономики социалистического государства, с решением крупных социальных проблем. В 1977 года товарооборот общественного питания составил 21,1 миллиард рублей, в отрасли было занято 2333 тысячи человек, ежедневно услугами предприятий пользовались 97 миллионов человек. Открыто много новых предприятий, особенно укрепилось и усовершенствовалось рабочее, школьное и студенческое питание.
Технология приготовления кулинарных блюд и мучных кондитерских изделий
Контрольная работа, 18 Марта 2014
1.Суп молочный с лапшой
2.Котлеты натуральные
3.Овощное рагу
4.Сдоба обыкновенная
Текущие цены на мучные и кондитерские изделия, предназначенные для длительного хранения в разрезе областей
Практическая работа, 03 Ноября 2012
Сбор и систематизация информации по приоритетной отрасли экономики для стимулирования предпринимательской активности юридических и физических лиц по следующим видам деятельности :
Сахарное печенье, изделия кондитерские длительного хранения.
Вафли, коврижки, пряники и аналогичные изделия.
Организация процессаприготовления хлебобулочных, кондитерских и мучных изделий в ресторане 1 класса на 100 мест
Курсовая работа, 18 Декабря 2014
Человеку, расходующему много энергии, сыр полезен тем, что позволяет восполнить затраченные калории. Его следует употреблять детям, лицам, занимающимся физическим трудом, кормящим матерям и беременным. Это категория людей, нуждающихся в минеральных солях в гораздо большей степени, чем остальные. О пользе сыра говорит и то, что всего лишь 100 граммов этого продукта в день покрывает потребности организма во многих витаминах и минералах. Недаром его рекомендуют больным с переломами костей: в нем содержится кальций, столь необходимый для восстановления костной ткани.
Цели курсовой работы являются:
- организация процесса приготовления сложных блюд из сыра и грибов на 100
мест