Значение микробиологических процессов в производстве продуктов питания. Роль микроорганизмов в процессах порчи продуктов
Практическая работа, 26 Декабря 2012
Роль бактерий в природе. Виды микробов. Микробиология мяса и мясопродуктов. Микробиология рыбы и рыбных продуктов. Микробиология молока и молочных продуктов. Микробиология яиц и яичных продуктов. Микробиология овощей, плодов и продуктов их переработки. Микробиология зернопродуктов.
Генетическое картирование микроорганизмов. Внехромосомные факторы наследственности: плазмиды, транспозоны, Is – последовательности. Ген
Реферат, 13 Января 2013
Генетика микроорганизмов составляет основу молекулярной биологии. Наиболее важные проблемы молекулярной генетики изучаются на микроорганизмах. Молекулярная биология обязана своими достижениями успехам генетики бактерий и вирусов. Многие открытия в области генетики микроорганизмов были весьма эффективно использованы в биологии и медицине.