Крахмал
Доклад, 16 Ноября 2012
Во врачебной практике крахмал очень часто используют как наполнитель и субстрат для изготовления таблеток (как наполнитель в твердых лекарственных формах) и облаток и в пастах, в присыпках и мазях применяют при болезнях кожи, в виде отвара (клейстера) - при заболеваниях пищеварительного канала как обволакивающим средство. Крахмал и декстрины (продукты неполного гидролиза линейных полисахаридов) положительно влияют на холестериновый обмен, улучшают пищеварение. Он входит как важный компонент практически ко всем диет.
Производство крахмала
Реферат, 02 Июня 2014
Крахмал – главнейший представитель природных углеводов, являющий основным источником энергии для человеческого организма, и обладающий свойствами загустителя, стабилизатора и структурообразователя, необходимыми в промышленном производстве. В многокомпонентных смесях крахмал способен эффективно взаимодействовать с такими веществами, как жиры, сахара и ферменты, усиливать действие ароматизаторов продукции, регулировать влажность. Картофель содержит до 25% крахмала в зависимости от сорта, условий выращивания и иных факторов.
Красящие вещества природные - крахмал
Доклад, 20 Ноября 2015
Глюкозид индоксила — индикан, распадающийся при гидролизе на глюкозу и индоксил, окисляющийся кислородом воздуха в индиго. Ему сопутствует изомер индирубин (также образующийся из индоксила) и другие К.в.п. (в том числе кемферол). Пурпур древних, содержащийся в моллюсках Murex Ьап- daris, является 6,6'-диброминдиго.
Технология производства картофельного крахмала
Курсовая работа, 13 Июня 2015
Крахмал и его модификации широко применяются в гофрокартонном производстве, при выработке кондитерских и хлебобулочных изделий, колбас, консервов и многих других пищевых продуктов. Огромны возможности использования модифицированного крахмала в технических целях: текстильной и бумажной промышленности, для стабилизации глинистых растворов при нефте- газобурении, для приготовления формовочных смесей в литейном производстве, клея для обоев и во многих других отраслях.
Товароведная характеристика крахмала и крахмалопродуктов
Курсовая работа, 06 Марта 2013
Объектом курсовой работы является ассортимент крахмала и продуктов его переработки.
Предметом – анализ и товароведная характеристика крахмала и крахмалопродуктов.
Целью данной курсовой работы является изучение крахмала и продуктов его переработки, а также экспертиза их качества.
Характеристика крахмало-продуктов и модифицированных продуктов
Контрольная работа, 16 Сентября 2014
Энергетическая ценность 100 г крахмала (в ккал/кДж): картофельного — 299/1251; кукурузного — 329/1377. Крахмал хорошо усваивается организмом.
Основные виды крахмала:
картофельный — получают из клубней картофеля, образует вязкий прозрачный клейстер;
кукурузный — молочно-белый непрозрачный клейстер, имеет невысокую вязкость, с запахом и привкусом, характерными для зерна кукурузы
Углеводы. Глюкоза, фруктоза, лактоза, крахмал, гликоген – гигиеническое значение.
Контрольная работа, 12 Июня 2014
Углеводы служат основным источником энергии. Примерно 60% энергии организм получает за счет углеводов, остальную часть - за счет белков и жиров. Углеводы содержатся преимущественно в продуктах растительного происхождения. В зависимости от сложности строения, растворимости, быстроты усвоения углеводы пищевых продуктов делятся на: простые углеводы - моносахариды (глюкоза, фруктоза, галактоза), дисахариды (сахароза, лактоза); сложные углеводы - полисахариды (крахмал, гликоген, пектиновые вещества, клетчатка). Простые углеводы легко растворяются в воде и быстро усваиваются. Они обладают выраженным сладким вкусом и относятся к сахарам.
Биосенсорные анализаторы для экспресс-анализа глюкозы, крахмала, редуцирующих сахаров и этилового спирта
Реферат, 01 Февраля 2013
Цель проекта. Разработка и промышленный выпуск биосенсорных анализаторов для экспресс-анализа крахмала, глюкозы, этанола. Долгосрочный выпуск и продажа анализаторов в России, за рубежом.