Ресторан класса «Люкс». Горячий цех
Курсовая работа, 07 Декабря 2013
В настоящее время на территории Москвы и Московской области действует единая классификация, под которую попадают абсолютно все организации общественного питания. Согласно данной классификации, различается пять типов заведений: ресторан, кафе, бар, столовая и закусочная. К основным критериям систематизации относятся: ассортимент предлагаемых блюд, техническая оснащенность, количество дополнительных услуг, качество обслуживания и работы персонала. Из вышеперечисленного, в своей работе я представлю вам Ресторан класса «Люкс».
Ресторан класса «Люкс». Горячий цех
Курсовая работа, 15 Ноября 2013
Общественное питание, как под отрасль торговли располагает крупными специализированными предприятиями, использует значительное количество оборудования, сырьевых ресурсов, денежных и других средств, имеет квалифицированные и профессионально подготовленные кадры. Наравне с функцией производства продукции, предприятия питания выполняют функцию обслуживания потребителей (реализация блюд и организация их потребления).
Организация работы ресторана класса Люкс на 75 мест(хол.цех)
Курсовая работа, 29 Мая 2012
Целевой направленностью этой работы является:
• систематизация и закрепление полученных теоретических знаний и практических умений, полученных в ходе изучения курса данной дисциплины.
• Формирование умения использовать справочную, нормативную, и правовую документацию, для подкрепления освещаемых тем данной работы.
• Проявления творческой активности и навыков грамотного управленца, в развитии предприятия Ресторан класса Люкс на 75 посадочных мест.
Особенности маркетинговой стратегии на рынке товаров класса "Люкс"
Курсовая работа, 28 Ноября 2014
При невозможности получения качественной информации о работе своих подразделений, о существующей ситуации на рынке, то также невозможным составление стратегии развития, освоений новых торговых площадей и закрепления на уже имеющихся в списке торговли рынках. Если же компания владеет полной достоверной информацией, то она имеет возможность обнаружить недостатки и ошибки во всех многочисленных областях своей работы, это дает возможность организации составить и реализовать многочисленные проекты, направленные на перемену ситуации на рынках и в самой компании.
Организация производства и рабочих мест в мясо-рыбном цехе ресторана класса "люкс" "русский" на 150 мест в гостинице "Международная-2
Курсовая работа, 05 Ноября 2013
Предприятия общественного питания оснащены механическим, холодильным и тепловым оборудованием с газовым, электрическим и паровым обогревом. В связи с этим технолог должен знать оборудование предприятий общественного питания и другие технические дисциплины. Не менее важно для технолога знание экономики общественного питания. Достигнуть высокой производительности труда, повысить культуру обслуживания нельзя без знания основ организации общественного питания.
Развитие общественного питания:
дает существенную экономию общественного труда вследствие более рационального использования техники, сырья, материалов;
предоставляет рабочим и служащим в течение рабочего дня горячую пищу, что повышает их работоспособность, сохраняет здоровье;
дает возможность организации сбалансированного рационального питания в детских и учебных заведениях.