Ветеринарно-санитарный контроль за яйцами
Реферат, 14 Апреля 2014
Яйца птиц по своим питательным и вкусовым достоинствам занимают одно из важнейших мест среди продуктов питания человека, что обусловлено разнообразием и полноценностью содержащихся в них питательных веществ.
В настоящее время получило широкое распространение производство яичного меланжа, который используется главным образом в пищевой промышленности (кондитерская, макаронная, хлебопекарная и др.). Производится также в больших количествах высокопитательный концентрированный продукт - яичный порошок. Оплодотворенные яйца используют при изготовлении вакцин против некоторых болезней человека и животных. Птичьи яйца являются ценным сырьем для производства многих промышленных продуктов, а также фармацевтических препаратов.
Ветеринарно-санитарный контроль ковбасних виробів
Реферат, 21 Мая 2015
До переробці на ковбасні вироби допускаються м'ясо, шпик, визнані при ветеринарно-санітарної експертизі доброякісними, мають на тушах клейма ветнадзора, але в привізна м'ясо ветеринарне свідчення формою №2. Не можна залучити до колбасном виробництві м'ясо, вражена цвіллю, осллизненное, з кров'яними згустками, забруднене, має засмагу. Його підробіток здійснюється поза приміщенні ковбасного цеху.
Виробничий і ветеринарний контроль в шкуроконсервному цеху
Курсовая работа, 14 Апреля 2013
Шкіряна промисловість — одна з галузей легкої промисловості, яка механічно та фізико-хімічно обробляє шкіри тварин, переважно великої рогатої худоби. Продукція її використовується у виробництві взуттєвої та інших галузей легкої промисловості. Виробництво сировини зосереджене у районах тваринництва, де шкіряна сировина є ніби побічним продуктом при виробництві м'яса та м'ясних продуктів.
Обробка шкір одне з найдавніших ремесел відомих людству з давніх часів. Пройшовши довгий шлях розвитку, шкіряне виробництво стало однією з провідних галузей багатьох країн світу, яке використовує передові досягнення науки, техніки та новітні технології.
Технология производства и ветеринарно-санитарный контроль мясокостной муки
Курсовая работа, 15 Декабря 2013
Цель работы: изучение технологии изготовления мясокостной муки и проведение ветеринарно-санитарного контроля, установление зависимости качества муки от исходного сырья, технологии производства, хранения.
Система государственного ветеринарного контроля радиоактивного загрязнения объектов ветеринарного контроля
Реферат, 15 Мая 2013
Система государственного ветеринарного контроля радиоактивного загрязнения объектов ветеринарного надзора - совокупность учреждений, организаций государственной ветеринарной службы и их подразделений, объединенных организационно, методически и однородных по своим задачам.