Особенности эстонской кухни

Эстонская кухня наиболее полно сохранила до наших дней свои специфические национальные черты, сложившиеся к концу XIX - началу XX в.
Надо сразу же подчеркнуть, что и пищевое сырье, и технология, и композиционные приемы эстонской кухни просты настолько, что их можно было бы рассматривать как упрощенные, если бы в самой последовательности выдерживания этой простоты не заключалось ее основное своеобразие.

Введение………………………………………………………………………….3
Технология эстонской кухни…………………………………………………..4
Состав эстонской кухни……………………………………………………..…5
Заключение…………………………………………………………………..….11