Автор работы: Пользователь скрыл имя, 09 Апреля 2014 в 13:52, курсовая работа
Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами;
Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды, скатертями и салфетками, на закреплённых за официантом столах;
Изучение меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям