Биологическая ценность продуктов, ее значение в питании человека
Контрольная работа, 22 Апреля 2013, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Пищевые продукты различны по химическому составу, перевариваемости, характеру воздействия на организм человека, что надо учитывать при построении диет и выборе оптимальных способов кулинарной обработки продуктов. Продукты питания характеризует их пищевая, биологическая и энергетическая ценность.