Автор работы: Пользователь скрыл имя, 20 Октября 2014 в 13:52, лекция
Работа содержит в себе описание технологических линий производства молока и молочных продуктов предприятия города Костанай DEP.
Введение……………………………………………………………………… 3
1. Сырьё и производство ……………………………………………….. 4
2. Производство молока …………………………………………………5
3. Производство кисломолочных продуктов …………………………..6
4. Пищевая ценность …………………………………………………….8
5. Диетические кисломолочные напитки ………………………………9
6. Классификация ассортимента ……………………………………….10
7. Диетические кисломолочные продукты ……………………………11
8. Показатели качества …………………………………………………12
9. Упаковка, маркировка и хранение ………………………………….14
10. Правила отпуска товара покупателям ……………………………..15
Заключение ………………………………………………………………….16
Список используемой литературы …………………………………………17