Зерно и продукты его переработки

Зерно является важнейшим продуктом сельскохозяйственного производства. Все зерновые культуры делят на злаковые (пшеница, рожь, овес, кукуруза, рис, просо, сорго), гречишные (гречиха) и бо¬бовые (бобы, горох, фасоль, соя, чечевица и др). Пшенице принад¬лежит первое место в зерновом хозяйстве страны. К продуктам переработки зерна от¬носят муку, крупу, хлебобулочные и макарон¬ные изделия, которые занимают в рационе че¬ловека значительное место.