Якість та конкурентоспроможність зеленого байхового чаю на ринку україни

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 03 Апреля 2013 в 13:15, статья

Описание работы

У статті наведено аналіз ринку зеленого байхового чаю в Україні та його конкурентоспроможність. Наведено результати експертизи якості зеленого байхового чаю за органолептичними та фізико-хімічними показниками. Визначено коефіцієнт конкурентоспроможності та рівень якості зеленого байхового чаю.
В статье приведен анализ рынка зеленого байхового чая в Украине и его конкурентоспособность. Приведены результаты экспертизы качества зеленого байхового чая по органолептическим и физико-химическим показателям. Определен коэффициент конкурентоспособности и уровень качества зеленого байхового чая.

Файлы: 1 файл

зелений байх чай 3.docx

— 54.95 Кб (Скачать файл)

 

 

 

Таблиця 6

 

Оцінка конкурентоспроможності чаю торговельних марок

 

Показники

Коефіцієнт вагомості (аі)

Рет

Рбр

Оцінка показників конкурентного чаю Ahmad TEA

Оцінка показників чаю Принцесса Ява

Відносний показник якості,gi

ai*gi

Оцінка показників чаю Lipton

Відносний показник якості,gi

ai*gi

       

Функціональні

         

1. Аромат і смак

0,2

10

2,24

4,23

3,2

0,76

0,152

3,3

0,78

0,156

2. Настій

0,3

10

2,24

4,22

3,22

0,76

0,228

3,4

0,8

0,24

3. Колір розвареного листа

0,07

10

2,24

4,2

3,25

0,78

0,054

3,25

0,77

0,053

4. Зовнішній вигляд

0,02

10

2,24

4,24

4

0,94

0,019

3,45

0,81

0,016

Збірний параметричний індекс, Рф

           

0,45

   

0,47

       

Естетичні

         

1. Дизайн упаковки

0,2

5

3

4,5

4

0,89

0,178

4,7

1

0,2

2. Повнота інформації

0,2

5

3

5

5

1

0,2

5

1

0,2

3. Зручність зчитування інформації

0,01

5

3

4,8

3,9

0,81

0,0081

4,8

1

0,01

Збірний параметричний індекс, Рест.

   

0,39

   

0,41

       

Економічні

           

1. Роздрібна ціна, грн./100г

     

16,1

9,35

0,58

0,58

13,15

0,81

0,81

Інтегральний показник відносної конкурентоспроможності

1,42

   

1,69


 

    За результатами розрахунків встановлено, що всі досліджувані зразки зеленого байхового чаю мають високий показник конкурентоспроможності відносно чаю торговельної марки «Ahmad TEA».

    Найвищу оцінку  конкурентоспроможності отримав  зелений байховий чай «Greenfield Flying Dragon», тим самим має високі шанси на успіх у споживачів і задовольнити більшість їхніх потреб. Отже, досліджуючи зразки зеленого байхового чаю різних торговельних марок, було визначено органолептичні, фізико-хімічні показники та показник конкурентоспроможності чаю. Отримані результати засвідчують, що не завжди продукт відповідає всім показника якості. Так як, наприклад, зразок чаю №1 Ahmad TEA не відповідав сорту зазначеному на упаковці і мав відхилення від показників у стандарті. Інші зразки чаю відповідали всім органолептичним та фізико-хімічним показникам згідно стандарту.

 

 

Список літератури

  1. Про безпечність та якість харчових продуктів: Закон України від 13.09.2001 № 2681-ІІІ
  2. Про захист прав споживачів: Закон України від 01.12.2005 № 3161-IV
  3. ГОСТ 1939-90 «Чай зеленый байховый фасованный. Технические условия» від 01.05.1991.-5с.
  4. ДСТУ 4518:2008 ДСТУ 4518:2008 «Продукти харчові. Маркування для споживачів. Загальні правила»: від 4 серпня 2008 р. №267.-19с.
  5. Соколов И. Чай и кофе-о пользе и вреде / / PROMOplus.-М.-2011.-№76.-С.25-26.
  6. Антошкив А. Обзор рынка чая: тенденции и перспективы // Западная маркетинговая компания.-2012.-24 травня.-№15.-55с.
  7. Тованознавство смакових товарів: підручник для вищих навчальних закладів / З.В. Коробкіна, О.Л. Романенко.- К: Київський національний торговельно-економічний університет, 2003.-377с.

 

 

 

Робота виконана під науковим керівництвом

 

 

 

 

 


Информация о работе Якість та конкурентоспроможність зеленого байхового чаю на ринку україни