Сравнительная характеристика биологической ценности двух видов колбас

Известно, что особая роль мясных продуктов определяется не только объемами производства и потребления этой группы продовольственных товаров, но и значимостью, а именно, мясные продукты являются одним из основных источников белков животного происхождения. Вареные колбасные изделия составляют основную долю в производстве мясных продуктов, пользующихся высоким потребительским спросом. По данным Белстата, в 2011 году около 200 предприятий Беларуси произвели 306 тыс. тонн колбасных изделий из которых на долю вареных колбас приходится 57%. В Республике Беларусь было реализовано 270 тыс. тонн вареных колбас.