Производство малины
Курсовая работа, 30 Марта 2013, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
В данной работе разработан технологический процесс производства варенья из малины. Рассмотрены характеристика и технология хранения сырья, технология производства и характеристика готового продукта, выбор рецептуры, приведена технологическая схема, приведен материальный баланс.