Отчет по практике в ИП Зуева С.А

Бюджетное образовательное учреждение Омской области

среднего профессионального образования

«Омский колледж торговли, экономики и сервиса»

 

 

 

Отчет

по производственной практике (по профилю специальности) профессионального модуля 02 «Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров»

______________________Милушкина Виолетта Вадимовна___________________

Группа __311 ТЭ_________________________________________________________________

Специальность _____Товароведение и экспертиза качества потребительских _____________________________________________товаров______________________________

Место прохождения практики  ___________ИП Зуева С.А._______________________

Руководитель практики от БОУ ОО СПО «ОКТЭС»

_____________Преподаватель Колтунова Ирина Владимировна__________________

Руководитель практики от предприятия

_______________Товаровед Галюкшева Татьяна Васильевна_____________________

 

 

Оценка отчета ___________     _____________________

 

 

 

2014

 

Содержание

 

Введение…………………………………………………………………………. Ознакомление с режимом и структурой торгового предприятия……...…. Ознакомление с информационной работой торгового предприятия….…. Изучение обеспечения качества и безопасности товаров, реализуемых в торговом предприятии. Анализ документов, подтверждающих качество товаров……………………………………………………………..…………. Оценка качества товаров, определение градации качества……………...... Диагностика дефектов товаров……………………………. …………….…. Заключение……………………………………………………….……………… Библиографический список………………………………………..………….... Приложения………………………………………………………………………

1 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5

 

Введение.

 

Производственная практика по профилю специальности товароведение и экспертиза качества потребительских товаров  является важным этапом профессиональной подготовки студентов.

В задачи практики входит научиться:

• Выявлять и применять показатели идентификации;
• Расшифровывать маркировку товара и входящие в ее состав информационные знаки;
• Обосновывать необходимость проведения товарных экспертиз;
• Планировать ход экспертизы;
• Выбирать ход экспертизы;
• Проводить оценку качества товаров;
• Отбирать пробы и выборки из товарных партий;
• Использовать органолептические и инструментальные методы оценки качества товаров;
• Определять градации качества;
• Оценивать качество тары и упаковки;
• Диагностировать дефекты товаров;
• Определять причины возникновения дефектов;
• Использовать результаты различных видов экспертиз в товароведной деятельности.

1.  Целью производственно практики (по профилю специальности) является формирование профессиональных компетенций в соответствии с основной профессиональной образовательной программой ФГОС, закрепление, расширение, углубление и систематизация знаний, полученных при изучении учебных дисциплин и профессионального модуля на примере деятельности торгового предприятия ИП Зуева, приобретение опыта организационной работы; практическое освоение современных технологий. 
   Ознакомление с режимом и структурой торгового предприятия.

ТД «Омскопторг»  - крупнейший дистрибьютор товаров народного потребления в Омском регионе. Компания была основана в 1997 году. За 17 лет работы ТД «Омскопторг» стал обладателем самого большого портфеля известнейших мировых и отечественных брендов, что позволило обеспечить максимальное покрытие омского розничного рынка и создать устойчивые партнерские отношения с региональными клиентами. 

Сегодня ТД «Омскопторг» это удобный торговый комплекс формата cash&carry. Это команда профессионалов, находящихся в непрерывном поиске новых идей и технологий, внедряя наиболее перспективные из них. Такая позиция позволяет компании развиваться темпами, значительно опережающими конкурентов, быть привлекательными партнерами, как для клиентов, так и для компаний-производителей.

  Приоритетным направлением деятельности компании является дальнейшее расширение ассортимента, более полное развитие существующих товарных групп, а также развитие более тесных взаимоотношений с поставщиками, заинтересованными в представлении своих товаров в нашем регионе.

ТД «Омскопторг» расположен по улице 5 Линия, 157А к.1. Центрального АО. Его расположение удобно тем, что это центр города.

В ТД «Омскопторг» работают 350 сотрудников.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Организационная структура ТД «Омскопторг»

 

 

 

 

 

 

Все работники  торгового предприятия работают шесть дней в неделю.

ПН – ПТ  с 9:00 до 18:00 СБ с 9:00 до 15:00

Выходной  – воскресенье.

 

К должностным обязанностям товароведа относится:

• Составление и отправка заказов на товары компании.
• Составление заказов от сторонних организаций.
• Прием товаров по количеству. Контроль присутствия и качества сопроводительных документов.
• Организация инвентаризаций и правильного учета товаров.
• Контроль присутствия штрих-кодов на товар в базе.
• Организация и проведение тренингов с продавцами по знанию ассортимента и ассортимента и качеству товара.
• Выполнение в случае необходимости обязанностей любого сотрудника магазина.

Товаровед должен выполнять свои непосредственные должностные обязанности качественно и быстро для того, чтобы максимально возможное время отводить на помощь продавцам в зале. Работники магазина следят за достаточной освещенностью в магазине, не загромождают проходы корзинами и тележками при выкладке товаров, соблюдают правила мерчендайзинга, постоянно пополняют полки товарами.

Эффективность использования торговой площади зависит от того, какая мебель установлена в магазине и как размещена. Правильно подобранная и расставленная торговая мебель позволяет расширить выкладку товаров, создать больше удобства для обслуживания покупателей, тем самым привлекая их внимание.

В каждом уголке магазина расположен определенный товар, который распределен по группам и назначению, чтобы покупателям было удобно приобретать товар, поэтому можно сделать вывод, что площадь торгового предприятия используется достаточно эффективно.

 

2. Ознакомление с информационной работой торгового предприятия

Характеристика средств товарной информации на примере непродовольственных товаров, реализуемых в ТД «Омскопторг»

Одним из средств товарной информации, является маркировка товара (производственная).

Производственная маркировка наносится изготовителем на товар или его упаковку. Рассмотрим производственную маркировку как средство товарной информации на примере непродовольственного товара - женской футболки (ESOTIQ), продающегося в ТД "Омскопторг"

На коробке представлена основополагающая информация, содержащая все ее элементы в полном объеме:

Наименование товара - ESOTIQ;

Страна изготовителя – Сделано в Бангладеш

Импортер: ESOTIQ & HENDERSON S.A. 80-298 Гданьск, Польша ул. Шибовцова 8а

Состав:  95% хлопок, 5% эластан

Артикул: 32189-43Х-XL

Размер: XL (52)

Цвет: fuchsia (фуксия)

Коммерческая информация предоставлена следующими сведениями:

• наименованием нормативного документа ГОСТ Р ЛТ 46;
• штриховым кодом -5901656080338.

Представлены информационные знаки по уходу за изделием с расшифровкой (Приложение 2)

Информация, представленная на упаковке женской футболки, отвечает требованиям к товарной информации.

Информация доступная, т.к. преобладает языковая доступность, все, что есть на упаковке женской футболки написано на русском языке.

Информация достаточная, т.к. содержит все сведения, предусмотренные в Федеральном законе "О защите прав потребителей". 
3. Изучение обеспечения качества и безопасности товаров, реализуемых в торговом предприятии. Анализ документов, подтверждающих качество товаров

 

Поскольку соответствие товара заявленной информации – обязательное требование, процедура идентификации является очень важным этапом общей оценки товара, и проводится по всем заявленным характеристикам, включая наименование, и, как правило, в три этапа (табл. 1).

 

Таблица 1 - Последовательность проведения идентификации товаров при приемке в торговой организации

Этапы	Последовательность операций
1.Предварительная идентификация	1. Изучение и  анализ документов, маркировки 2. Первоначальный общий  осмотр упаковки; индивидуальной  тары, содержимого или самого  товара 3. Выделение соответствующих  и несоответствующих характеристик 4. Использование в определении  характеристик органолептических  и экспресс-методов 5. Определение показателей  для испытаний физико-химическими  и другими методами
2.Заключительная идентификация	1. Анализ  данных испытаний 2. Заключительный  полный анализ
3.Составление заключения	Заключение о соответствии (несоответствии)

Работу по идентификации частично проводят при предварительном осмотре товара и документов на него с использованием органолептических и экспресс-методов (предварительная идентификация). Заключительную идентификацию осуществляют после определения экспертом показателей (критериев) идентификации и проведения лабораторных испытаний (измерение, взвешивание, определение состава и т.д.). По результатам предварительной идентификации и лабораторных испытаний проводят заключительную идентификацию. Возможно подтверждение отдельных характеристик товара на стадии как предварительной идентификации , так и заключительной идентификации, например по наименованию (виду товара) и по соответствующему ему НД.

В качестве примера выберем швейную продукцию – женскую фуфайку ESOTIQ. Рассмотрим последовательность и методику проведения предварительной идентификации.

Порядок проведения экспертизы включает: проверку правильности документов, характеризующих и сопровождающих партию товара, при их отсутствии экспертиза не проводится. (Сертификаты соответствия представлены  в приложении 3–5), Проведение экспертизы состоит из нескольких этапов. После ознакомления с документами проводится осмотр партии товара.

На первом этапе осматривается потребительская упаковка. Швейная продукция упаковывается в полиэтиленовый или целлофановый пакет с вкладыванием картона или плотной бумаги или коробку с крышкой, выстланную бумагой. Полиэтиленовые пакеты должны быть закрыты со всех сторон способом заваривания или заклеивания контрольной лентой или приклеиванием упаковочного ярлыка с изображением товарного знака предприятия-изготовителя. На упаковку наносятся следующие реквизиты: товарный знак, наименование и

местонахождение фирмы, наименование изделия, рост, размер, полнота, номер модели, артикул, штрихкод, цвет. Реквизиты могут наноситься различными способами, они должны быть четко отпечатаны.

На следующем этапе осматриваются реквизиты товарного ярлыка, лента с изображением товарного знака и контрольная лента.

Товарный ярлык должен быть художественно оформлен, иметь разнообразную форму (в виде книжки, скрепленных листов, отдельного листка и т. д.), может быть прикреплен к изделию различными способами (пришит, навешан, приклеен, прикреплен булавкой и др.). На товарном ярлыке указываются те же реквизиты, что и на упаковке, а также обозначение стандарта, свидетельство на товарный знак, информация о сертификации (сертификат соответствия и гигиенический сертификат или санитарно-эпидемиологическое заключение), гарантии производителя, голограммы, наличие которых гарантирует подлинность фирмы и высокое качество продукции, срок службы или годности товара, способы ухода за изделием, штриховой код и цена.

• Женская футболка  ESOTIQ упакована в коробку с крышкой из картона, на упаковке имеются след реквизиты:
• товарный знак,
• наименование и местонахождение фирмы,
• наименование изделия,
• размер
• артикул
• штрихкод,
• цвет,
• состав
• информационные знаки с их расшифровкой.

Они четко напечатанные.

На товарном ярлыке указанны те же реквизиты, что и на коробке, он прикреплен к изделию с помощью ленты.

Маркировка изделия правильная  
 Состояние тары –  без повреждений и вскрытий

Дефектов изделия не обнаружено.

Вывод:  После проведения органолептической оценки качества товара, нарушений выявлено не было, следовательно данный вид  изделия, а именно женская футболка  ESOTIQ артикул: 32189-43X-XL надлежащего качества и соответствует  требованиям ГОСТа.

 

4. Оценка качества товаров, определение  градации качества.

 

Швейные изделия по ГОСТ 12566 подразделяются на 2 товарных сорта: 1с и 2с. Сорт изделия устанавливают в зависимости от количества местных и распространенных дефектов (только во 2с) на открытых частях изделия. На закрытых частях изделия пороки, не нарушающие его целостность не учитываются. Сорт комплектных изделий определяют отдельно и устанавливают по изделию лучшего сорта.