Классификация непродовольственных товаров и ее роль в торговле

                              Операции по подготовке товаров к продаже

Распаковка               

 Освобождение товаров от внешней тары и упаковочных материалов

Проверка количества и качества            

 Сопоставление с сопроводительными документами,  ГОСТами, техническими условиями

Сортировка               

 Разборка товаров по сортам, видам, размерам, ростам, фасонам, расцветкам

Придание товару       надлежащего вида   

 Очистка от пыли, утюжка, удаление смазки, устранение  мелких  дефектов, проверка в действии  Зачистка от поверхностных загрязнений,  освобождение колбасных изделий,  копченостей, рыб осетровых и лососевых пород от шпагата, сливочного масла от шпагата, разделка мяса и мясопродуктов

Фасовка                    

 Нарезка, разруб, разлив, отмеривание, комплектование, взвешивание,  упаковка, маркировка отвеса

Подготовка товаров  для подачи                в торговый зал         

 Укладка в специальную  тару - лотки, корзины, ящики,  тележки,  передвижное тарооборудование, сборка  товаров,  поступивших в разобранном  виде, накатка на специальные  дощечки

Маркировка              

 Оформление Снабжение товаров ярлыками, проверка цен, заполнение ценников

Операции по фасовке  товаров

Разгрузка                   и хранение                товаров                    

 Разгрузка транспорта, доставившего товары, транспортировка  к месту хранения и от мест хранения в помещения для фасовки

Вскрытие тары          и операций с ней      

 Вскрытие тары, освобождение  от продуктов, очистка,  ремонт, сортировка по категориям, подготовка  для сдачи

Очистка сырья          

 Очистка от примесей, зачистка колбасных изделий, копченостей, сыра, сливочного масла, овощей

                                                                                              Продолжение таблицы 1.

Наполнение               емкостей запасом      сырья                       

 Засыпка в специальные  бункеры, клети для овощей,  наполнение резервуаров, закрепление  монолитов  продуктов, подлежащих  нарезке

Подготовка                инструментов            и оборудования        

 Подбор и заточка  режущего инструмента, подбор инструментов для сыпучих продуктов, проверка весоизмерительного  оборудования, гирь, расстановка инструментария на рабочих местах, регулировка фасовочного оборудования

Подготовка                упаковочных               материалов               

 Сборка, подготовка и маркировка пакетов, нарезка упаковочной бумаги, целлофана, подготовка механизмов для  термической сварки пленок, сшивания пакетов, приготовления клеящих средств

Фасовка продуктов   

 Нарезка, разлив, наполнение  пакетов, взвешивание, доведение до заданной массы

Упаковка                    продуктов                 

 Утруска наполненного  пакета, заломка, сшивание,  термическая  сварка пакета

Укладка фасованных товаров  в тару   

 Завертка в блоки,  укладка в ящики, на тележки,  товарооборудование

Транспортировка      

 Доставка фасованных  товаров в места хранения, в  торговый зал

Основные должности  и профессии    

                     Требования

 Заведующий отделом  (секцией)                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          

 Иметь высшее или  среднее специальное образование, соблюдать законы, нормативные     правовые акты и документы, регулирующие вопросы торговли, уметь    правильно организовывать труд    работников отдела (секции), обеспечивать трудовую дисциплину,  соблюдать установленный порядок    приемки товаров по количеству     и качеству, условия хранения и сроки годности товаров, осуществлять контроль за наличием на продаваемые товары сертификатов соответствия или деклараций о соответствии и т д , проверять соответствие основных товароведных характеристик и применять методы контроля качества товаров, соблюдать правила продажи товаров и контролировать их соблюдение персоналом отдела (секции), знать основные положения нормативных правовых актов и нормативных документов по сертификации услуг розничной торговли, соблюдать правила безопасной эксплуатации оборудования и оргтехники и инструктировать персонал отдела (секции) по этим вопросам, знать ассортимент реализуемых товаров, а также способы их выкладки в торгово-технологическом оборудовании, участвовать в формировании ассортимента реализуемых товаров, контролировать соблюдение персоналом отдела (секции) санитарно-гигиенических требований

Администратор торгового  зала               

 Контролировать соблюдение персоналом надлежащего качества и культуры обслуживания покупателей при оказании услуг торговли, следить за соблюдением персоналом правил продажи товаров и санитарно-гигиенических требований,

следить за соблюдением  персоналом правил охраны труда и  техники безопасности, противопожарной безопасности, информировать покупателей (при необходимости) о потребительских свойствах реализуемых товаров, их ассортименте, ценах на товары и оказываемые услуги, режиме работы предприятия розничной торговли, оказывать помощь в выборе товара, проверять качество и безопасность поступающих в продажу товаров, сроки их годности, снимать с продажи некачественные, с истекшим сроком годности и имеющие дефекты товары, информировать руководство магазина о недостатках в обслуживании покупателей и принимать меры по устранению конфликтных ситуаций, сообщать руководству о неисправностях оборудования торгового зала, принимать меры в экстремальных ситуациях (эвакуация покупателей из магазина, вызов милиции, скорой помощи, пожарной команды)

Товаровед                                              

  Иметь высшее или  среднее специальное образование, осуществлять контроль за соблюдением условий поставки, транспортирования, приемки товара правил маркировки и упаковки товаров условий хранения товаров на складах сроков годности товаров и реализации их в магазине, своевременно оформлять претензионные материалы по качеству упаковке и маркировке товаров, знать потребительские свойства и показатели качества продаваемых товаров, уметь их оценивать, определять дефекты, причины их возникновения, не допускать попадания дефектных товаров в продажу, участвовать в формировании ассортимента реализуемых товаров,

при отпуске мерных товаров  применять средства измерения, проверенные в установленном порядке; участвовать в рассмотрении претензий покупателей на некачественный товар, осуществлять своевременный контроль качества продуктов питания и товаров и изымать из продажи продукты питания и товары ненадлежащего качества, с истекшим сроком годности и имеющие дефекты, знать и следить за соблюдением основных требований к маркировке товаров и информации для потребителя в соответствии с ГОСТами

Продавец продовольственных  товаров 

  При приемке и  отпуске покупателю продуктов  проверять их качество по органолептическим показателям (внешний вид, цвет, запах), знать и соблюдать условия хранения и сроки годности продаваемых продуктов, при выявлении дефектов продаваемых продуктов и (или) их упаковки прекратить продажу, сообщив об этом администрации, следить за наличием акцизных и специальных марок, штриховых кодов и других средств торговой маркировки товаров

Продавец непродовольственных            товаров                                                  

  При отпуске покупателю  проверять   качество товара доступными ему методами, при продаже сложных технических товаров обеспечивать квалифицированную помощь покупателю в выборе модели и марки, проверять комплектность и количественные характеристики продаваемых товаров

Продавец мелкорозничной сети            

  Знать и соблюдать  нормативные правовые акты и  нормативные документы, регламентирующие  вопросы торговли, соблюдать правила  продажи товаров,

знать ассортимент, товароведные характеристики реализуемых товаров  и способы их выкладки в торговом оборудовании, артикулы и маркировку товаров, виды брака, правила бракеража, гарантийные сроки пользования товарами, следить за наличием акцизных марок, знать и соблюдать условия хранения и сроки годности реализуемых товаров, знать устройство, правила эксплуатации контрольно-кассовых машин (ККМ), выполнять расчетные операции на ККМ и устранять мелкие неисправности

Кассир торгового зала                            

 Знать устройство  и правила эксплуатации ККМ и выполнять расчетные операции на ККМ различных типов, соблюдать требования нормативных правовых актов и нормативных документов по применению ККМ при осуществлении денежных расчетов с населением, знать признаки платежеспособности государственных денежных знаков, порядок получения, хранения и выдачи денежных средств и отличительные признаки платежных средств безналичного расчета (пластиковых карт и т п ), знать ассортимент продаваемых товаров, цены на товары и оказываемые услуги, знать признаки неисправности ККМ и своевременно сообщать о них руководству, уметь устранять мелкие неисправности, уметь заправлять чековую и контрольную ленту, обеспечивать безопасность обслуживания покупателей (следить за своевременным ремонтом ККМ, состоянием электропроводки заземления и т п )

Контролер-кассир                                    

 Знать устройство  и правила эксплуатации ККМ и выполнять расчетные операции на ККМ различных типов, соблюдать требования нормативных документов по применению ККМ при осуществлении денежных расчетов с населением, а также правила эксплуатации оргтехники и торгового оборудования, установленных на рабочем месте,

знать ассортимент продаваемых  товаров, маркировку, классификацию, основные характеристики и назначение, проверять качество и количество продаваемых товаров, качество упаковки, наличие необходимой маркировки и правильность цен на товары и оказываемые услуги, устранять мелкие неисправности ККМ, уметь заправлять чековую и контрольную ленту и т п , обеспечивать безопасность обслуживания покупателей (следить за своевременным ремонтом ККМ, состоянием электропроводки, заземления и т п ), знать признаки платежеспособности государственных денежных знаков, порядок получения, хранения и выдачи денежных средств и отличительные признаки платежных средств безналичного расчета (пластиковых карт и т п )