Идентификация пищевых продуктов
Контрольная работа, 23 Мая 2013, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Цель работы: рассмотреть разнообразные средства и способы фальсификации различных пищевых продуктов, так и различные способы и методы их определения, то есть идентификация продовольственных товаров. Несмотря на большое разнообразие средств и способов подделок товаров, учеными разработаны надежные методы по их выявлению и здесь определяющим является только информированность эксперта и потребителя.
Идентификационная экспертиза качества, является основополагающей при оценке, экспертизе качества, сертификации. Все эти действия с товаром направлены на установлении соответствия того или иного изделия определенным требованиям.
Содержание работы
Введение 3
1. Понятие и методы идентификации продовольственных товаров 4
2. Фальсификация продовольственных товаров, понятие и виды 10
3. Анализ методов обнаружения наиболее фальсифицируемых продуктов 12
Заключение 16
Список литературы