Автор работы: Пользователь скрыл имя, 25 Мая 2015 в 17:37, курсовая работа
Об'єктом дослідження є товариство з обмеженою відповідальністю «Метро Кеш енд Кері».
Предметом дослідження - міцний алкогольний напій - коньяк.
Мета курсової роботи є: детальне вивчення особливостей алкогольної продукції, в даному випадку коньяку, дослідження структури асортименту та методів класифікації коньяків.
1. Вступ……………………………………………………………………….3.
2. Хімічний склад, біологічна, енергетична цінність коньяку……………5.
3. Методи оцінки і вимоги до якості коньяку……………………………..10.
4. Класифікація та зміни при зберіганні коньяку…………………………12.
5. Вивчення методів аналізу асортименту коньяку……………………….14.
6. Дослідження структури «Метро Кеш енд Керрі» ……………………...17.
7. Висновки та пропозиції…………………………………………………..22.
8. Список використаної літератури………………………………………...24.