Бухгалтерский учет в общественном питании

Предприятия общественного питания могут осуществлять свою деятельность, как в торговых залах предприятия, так и за его пределами на основании устава. Они подразделяются на следующие типы: ресторан, кафе, бар, столовая, закусочная, и т. д., а рестораны и бары - также и на I шссы (люкс, высший, первый), которые определяются собственником. Подтверждение соответствия предприятий выбранному типу и классу производится органами по сертификации, аккредитованными Комитетом Российской Федерации по стандартизации, метрологии и сертификации и установленном порядке.

1. Задачи и основы организации бухгалтерского учета производства продукции и товарооборота 4
2. Принципы калькулирования продажных цен в общественном питании 9
2.1. Структура продажной цены на готовую продукцию 9
2.2. Наценки предприятий общественного питания 12
2.3. Составление калькуляционного расчета на изделия, реализуемые в розницу 12
2.4. Порядок составления плана-меню 14
3. Учет движения сырья и товаров в кладовой 17
Список литературы: 19