Учет труда на предприятии «ООО «Трактир на Московской»» и его оплата за период 2011-2012 года

Официант,4

Технически персонал,6

Бармен,2

 

Гардеробщик,2

Уборщик помещений,2

Мойщик посуды,2

 

 

 

 

 

 

В рассматриваемой организации  главой является директор, в подчинении которого находятся  главный бухгалтер, производство, обслуживающий  и технический  персонал.

По своей структуре  данное предприятие представляет собой  совокупность следующих отделов: бухгалтерия (2 чел.), производство (5 чел.),обслуживание ( 8 чел),  технический персонал (6 чел.). Численность персонала на 1 мая 2012 года составляет  22 человека.

Рассчитаем коэффициенты управляемости для данного предприятия.

Коэффициент управляемости  на предприятии рассчитывается по формуле: К_упр=руководитель/N, где

N – количество  работников, находящихся в прямом  подчинении у рассматриваемого  руководителя.

Коэффициент управляемости:

1. Уровень директора К=1/21
2. Уровень главного бухгалтера К=1/1
3. Уровень шеф-повара К=1/4
4. Уровень администрации К=1/12

Средний коэффициент управляемости:

К= (1/21+1/1+1/4+1/12)/4=0,3425

Средний коэффициент управляемости  соответствует нормативному значению 1/3 – 1/5, следовательно, данная организационная  структура является оптимальной  для данного предприятия. Данный вид структуры является уже состоявшейся и действует на предприятии с момента его основания.

 

 

 

 

 

1.3. Анализ организационной  структуры отдела по начислению  заработной платы.

Организационная структура бухгалтерии.

 

Глав.бухгалтер,1

 

 

Бухгалтер,1

 

 

 

 

 

 

 

Главный бухгалтер обеспечивает организацию бухгалтерского учета в организации и контроль за использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов, сохранностью собственности.

Главный бухгалтер выполняет следующие  обязанности:

• Обеспечивает контроль за отражением на счетах бухгалтерского учета всех осуществленных операций,
• предоставляет оперативную информацию о финансовом состоянии организации,
• составляет в установленные сроки бухгалтерскую отчетность
• проводит экономический анализ финансово-хозяйственной деятельности товарищества.

 

Осуществляя организацию бухгалтерского учета хозяйственно-финансовой деятельности, обеспечивает:

• полный учет денежных средств, материальных ценностей и основных средств, а также своевременное отражение в бухгалтерском учете операций, связанных с их движением;
• точный учет результатов хозяйственно-финансовой деятельности правления в соответствии с установленными правилами;
• правильное начисление и своевременное перечисление платежей в государственный бюджет, взносов на государственное социальное страхование, погашение в установленные сроки задолженности банкам по ссудам; отчисление средств в фонды и резервы, а также платежей в организации, с которыми заключены договоры;
• составление достоверной бухгалтерской отчетности на основе первичных документов и бухгалтерских записей, предоставление ее в установленные сроки соответствующим органам;
• осуществление экономического анализа хозяйственно-финансовой деятельности правления по данным бухгалтерского учета и отчетности в целях выявления внутрихозяйственных резервов, предупреждения потерь;
• сохранность бухгалтерских документов, оформление и передачу их в установленном порядке в архив;
• соблюдение установленных правил оформления приемки и расходования материальных ценностей;
• правильность расходования фонда заработной платы, расчета должностных окладов, строгое соблюдение штатного расписания и финансовой дисциплины;
• соблюдение установленных правил и сроков проведения инвентаризаций денежных средств, материальных ценностей, основных фондов, расчетов и платежных обязательств;
• взыскание в установленные сроки дебиторской и погашение кредиторской задолженности, соблюдение платежной дисциплины;
• законность списания с бухгалтерских балансов недостач, дебиторской задолженности и других потерь.

Заработной  платой, расчетом, выдачей занимается главный бухгалтер, который непосредственно  подчиняется директору. В подчинении у главного бухгалтера находится  бухгалтер.

На бухгалтера возлагаются  следующие функции:

• Осуществление операций по выписке счетов-фактур.
• Ведение книги покупок и книги продаж по налогу на добавленную
• стоимость.
• Ведение делопроизводства в отделе бухгалтерского учета.

Для выполнения возложенных  на него функций бухгалтер обязан:

1. Вести регистрацию входящих счетов;
2. Осуществлять операции по приему и выписке счетов-фактур в строгом соответствии с установленными нормативными документами, правилами, вести журналы их регистрации.
3. Ежемесячно по оформленным в соответствии с установленным порядком счетам-фактурам составлять книги покупок и книги продаж по налогу на добавленную стоимость, сверять их с бухгалтерским учетом.
4. Готовить   соответствующие  документы  по  встречным  проверкам налоговых органов.
5. Вести оперативную работу с предприятиями по выверке расчетов.
6. Выписывать счета по штрафам за несвоевременную оплату счетов за оказанные предприятиям услуги.
7. Производить регистрацию всей исходящей и входящей в отдел документации.
8. Осуществлять контроль за ведением делопроизводства  в  отделе согласно утвержденной номенклатуре дел.
9. Вести общий справочник клиентуры предприятия.
10. Осуществлять по мере надобности обязанности курьера по доставке документов отдела в различные ведомства и организации.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 2. Анализ персонала  предприятия.

2.1. Структура численности  работников предприятия.

Рассмотрим структуру  численности работников предприятия  за 2011-2012 года и данные представим в  таблице 2.1.

 

Структура численности работников «ООО Трактир на Московской» за период 2011-2012 года

Таблица 2.1.

 

N П/п	Наименование категорий  персонала	года
		2011		2012
		Чел.	%	Чел.	%
1	Управленческий персонал	5	23	5	23
2	Основные работники	11	50	11	50
3	Вспомогательные работники	6	27	6	27
	Всего:	22	100%	22	100%

 

Структура численности работников предприятия за 2011 год

 

Структура численности работников предприятия работников за 2012 год

 

 

 

Вывод: На протяжении анализируемых периодов численность персонала организации не подвергалась значительным изменениям.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.2 Квалификационная структура работников предприятия.

Для правильной организации  труда на предприятии отдел кадров осуществляет квалификационное разделение труда. Оно связано с наличием работ разной сложности, с необходимостью выполнения как сложных работ, требующих  высокую квалификацию и производственных навыков, так и легких работ, которые  не требуют данных характеристик.

Состав работников по категориям, профессиям и специальностям постоянно  изменяется и совершенствуется.  Квалификационная структура работников рассматриваемого предприятия за 2011-2012 года представлена в таблице 2.2.

 

Квалификационная структура  работников предприятия ООО «Трактир на Московской» за 2011-2012 года

 

Таблица 2.2.

 

Структурные подразделения	Занимаемая должность	Возраст, лет	образование	стаж
				общий	На предприятии
Управленческий персонал	директор	48	Высшее профессиональное	17	6
	администратор	34	Высшее профессиональное	4	4
	администратор	26	Высшее профессиональное	1	1
	Гл.бухгалтер	42	Высшее профессиональное	12	8
	Шеф-повар	31	Среднее профессиональное	7	7
Основные работники	бухгалтер	24	Высшее профессиональное	1	1
	повар	23	Среднее профессиональное	3	3
	повар	26	Среднее профессиональное	6	4
	повар	24	Среднее профессиональное	4	4
	повар	21	Среднее профессиональное	1	1
	официант	18	среднее	-	-
	официант	21	Незаконченное высшее	2	1
	официант	19	среднее	1	1
	официант	18	среднее	-	-
	бармен	24	Высшее профессиональное	1	1
	бармен	26	Высшее профессиональное	3	2
Вспомогательные работники	Мойщик посуды	54	среднее	8	6
	Мойщик посуды	48	Незаконченное высшее	4	4
	Уборщик помещений	61	среднее	7	3
	Уборщик помещений	49	Незаконченное высшее	4	4
	гардеробщик	63	среднее	2	2
	гардеробщик	58	среднее	7	5
Средние показатели		34		4	3

 

Вывод: Предприятие существует с 1999 года, зарекомендовало себя как ответственный работодатель, заботящийся о своих кадрах. Средний возраст работников  - 34 года. Средний трудовой стаж – 4 года, стаж работы на предприятии – 3 года.

2.3. Анализ возрастной  структуры работников предприятия .

Проведем анализ возрастной структуры работников предприятия               ООО «Трактир на Московской» и  выполним расчет по таблице 2.3.

Таблица 2.3.

N п/п	Возрастная категория	года				отклонения
		2011		2012		Абсолютные	относительные
		чел	%	чел	%
1	От 18 До 20	2	8	3	12	+1	33%
2	От 20,1 До 25	6	28	6	24	-	-
3	От 25,1 До 35	5	24	7	28	+2	28%
4	От 35,1 До 50	4	20	5	20	+1	20%
5	Старше 50,1	4	20	4	16	-	-
Всего:		21	100%	25	100%	-	-

 

 

 

 

Вывод:  Категория «от 18 до 20 лет» составляет 8 % (2011 год) и 12% (2012 год). Это работники, находящиеся в самом трудоспособном возрасте, а также более чутко реагирующие на изменения внешней среды и более легко к ним адаптирующиеся.

Самой многочисленной группой является категория работников 21,1-25 лет (28 и 24%) . Это люди с богатым трудовым стажем, широким спектром навыков  и умений.

 

2.4. Анализ работников  по уровню образования.

Проведем анализ работников предприятия ООО «Трактир на Московской» по уровню образования и результаты занесем в таблицу 2.4.

 

 

 

 

 

Таблица 2.4.

Категория образования	года				отклонения
	2011		2012		абсолютные	относительные
	чел	%	чел	%
Высшее профессиональное	7	30	8	32	+1	12,5 %
Незаконченное высшее	3	13	3	12	-	-
Среднее профессиональное	5	22	6	24	+1	16 %
среднее	7	35	7	28	-	-
Всего:	23	100%	25	100%	-	-