Товарооборот как экономический показатель

Цель данной работы – обеспечить рост удельного веса столовой в товарообороте города Катайска, поэтому основными задачами являются:
Рассмотрение сущности товарооборота общественного питания и факторов, влияющих на товарооборот;
Проведение анализа товарооборота общественного питания на примере столовой при ЗАО «КНЗ»:
- анализ объема, динамики, структуры товарооборота;
- анализ ритмичности и равномерности товарооборота;
- факторный анализ товарооборота;
- поиск путей увеличения товарооборота.

Введение…………………………………………………………………………...3
1. Товарооборот и выпуск продукции предприятий общественного питания 4 1.1.Значение, задачи и источники информации для анализа оборота…………4
1.2.Факторы влияющие на товарооборот общественного питания……………6
2. Анализ оборота предприятий общественного питания………………………...9
2.1. Краткая характеристика основных показателей финансово-хозяйственного предприятия……………………………………………………..9
2.2. Анализ динамики и выполнения плана общего объема и структуры оборота предприятия…………………………………………………………….11
2.3. Оценка факторов, повлиявших на изменение оборота. Выводы и предложения……………………………………………………………………...16
Заключение……………………………………………………………………….23
Список используемой литературы……………………………………………...24