Особенности организации и планирования на предприятиях банно-прачечного хозяйства

Следует регулярно следить  за исправностью санитарно-технического оборудования, установленного в банях: смесителей, водоразборных кранов, вентилей, душевых сеток, трапов. Трапы  и душевые сетки необходимо систематически очищать от загрязнений.

Для лучшей работы смесителей необходимо выполнять требования по эксплуатации систем водоснабжения.

В душевых кабинах, оборудованных  установками для автоматического  включения подачи воды при нахождении посетителя на душевой площадке и  прекращения подачи воды при выходе из нее, необходимо ежедневно до начала и после окончания работы бани производить осмотр запорного клапана  и его приводов и в случае обнаружения  неисправностей немедленно устранять  их.

При использовании для  подачи горячей воды в душевые  кабины баков с электроподогревом они должны быть оборудованы устройствами, обеспечивающими их электробезопасность.

Рекомендуется установка  блокирующего устройства для автоматического  включения и выключения электронагревателей  водяного бака, что обеспечивает нагрев воды только при включении освещения  в помещении душевой.

В микробассейнах без рециркуляции и хлорирования воды, установленных  в отдельных номерах, оборудованных  сауной, необходимо менять воду после  каждого посещения и производить  дезинфекцию бассейнов хлорной  известью с последующим ополаскиванием перед наполнением чистой водой.

Обслуживание блока очистки  воды в бассейнах осуществляется в соответствии с "Правилами технической  эксплуатации систем водоснабжения  и водоотведения".

Целесообразно предусмотреть  в купальных бассейнах систему  оборотного водоснабжения с блоком очистки, включающим напорные песчаные или намывные фильтры, устройство для  регулирования подачи фильтрующего порошка и обеззараживания воды. Блок очистки воды должен обеспечивать трехкратный водообмен с добавкой 5-10 % водопроводной воды и удаление соответствующего количества использованной воды в канализацию.

Необходимо систематически контролировать исправность установленных  в вестибюлях и других помещениях бани автоматов-киосков по продаже  штучных товаров, воды и других прохладительных  напитков, а также автоматов чистки обуви и медицинских весов  для взвешивания посетителей (устанавливаемых, как правило, в раздевальных помещениях) и другого оборудования (вешалки, коврики, скребки для очистки  обуви, урны, бачки с водой, титаны, зеркала и др.).

В помещениях бани эксплуатацию оборудования (автоматы для хранения одежды, турникеты, автоматы для продажи  прохладительных напитков, пульверизаторы, пылесосы, полотеры, медицинские весы, машины для мойки тазов и т.д.) осуществляют в соответствии с заводскими инструкциями по эксплуатации. Для  обслуживающего персонала, посетителей  вывешивают при необходимости объявления по пользованию оборудованием.

Инвентарь и приспособления для уборки бани должны содержаться  в исправном состоянии, храниться  в кладовой.⁴

Полок в парильной должен быть открытым. Нельзя допускать выброса пара из каменки на полок. Для предохранения моющихся от ожогов в момент заливки насадки, а также выброса пара на дверные и оконные проемы между каменкой, наружной стеной и полком, подвергающимся направленному воздействию пара, устраивают защитную стенку.

Топочное отверстие каменки  должно выходить в специальное, соседнее с парильной топочное помещение.

Помещение комнаты отдыха должно содержаться в чистоте  и убираться банщиком.

При обнаружении подтекания пробковых кранов обслуживающий персонал должен сообщить об этом бригадиру для немедленного вызова дежурного слесаря.

В случае пропуска горячей  или холодной воды пробковыми кранами  подтягивают гайку; если пропуск  воды не прекращается, производят притирку кранов.

Обслуживающий персонал обязан ежедневно производить осмотр установленного оборудования и в случае обнаружения  неплотности в трубопроводах пара, горячей и холодной воды, неисправности электропроводки вызвать слесаря или электрика для устранения неисправности.

При наполнении ванны бассейна и при рециркуляции воды в наполненной  ванне вода должна пропускаться через  фильтры с предварительной обработкой коагулянтом и подщелачивающим  раствором.

Промывка фильтров должна проводиться до начала или после  окончания работы бассейна в соответствии с указаниями проекта или инструкции по эксплуатации завода-изготовителя.

Полное опорожнение ванны  бассейна для ее очистки производится по данным физико-бактериологических анализов, но не реже одного раза в месяц. Перед опорожнением должна вводиться  увеличенная доза хлора.

При эксплуатации микробассейнов и плескательных бассейнов систематически контролируют герметичность чаши бассейна и исправность внутренней ее отделки; обнаруженные повреждения устраняют. Систематически контролируют санитарное состояние воды. У каждого бассейна должен быть указатель температуры  воды. Температура воды в бассейне должна поддерживаться с точностью  ±2 °С. Ванны необходимо мыть и дезинфицировать  после каждого посетителя.⁵

Если в бане предусмотрена  дезинфекционная камера с паровым  обогревом и вентиляционным устройством, то ее эксплуатация должна осуществляться согласно инструкции завода-изготовителя камер и производственной инструкции, утвержденной дирекцией бани и согласованной  с местными органами государственной  санитарной инспекции.

 

1.3 Организация системы осмотра и контроля за состоянием зданий банно–прачечного хозяйства

 

Основными причинами повреждений  и ускоренных разрушений отдельных  элементов зданий бань и прачечных  являются проникание в процессе эксплуатации агрессивной влаги в ограждающие  конструкции помещений здания с  мокрым и влажным режимом эксплуатации, конденсация водяных паров в  толще ограждений, неравномерная  осадка конструкций, обледенение водоотводящих  устройств. Эти недостатки возникают  из-за низкого качества строительных материалов и изделий, строительно-монтажных  и специальных работ (особенно парогидроизоляционных), а также нарушения правил технической эксплуатации конструкций и оборудования (своевременных осмотров, планово-предупредительных ремонтов и т.п.).

Для обеспечения сохранности  зданий бань и прачечных, а также  выполнения санитарно-гигиенических  и противопожарных требований необходимо:

• систематически наблюдать за состоянием конструктивных элементов зданий и оформление актов осмотра, содержать в исправном состоянии оборудование и инвентарь. Особое внимание следует уделять эффективности работы вентиляционных устройств;
• ежедневно, в нерабочее время и в выходные дни необходимо обеспечивать интенсивное проветривание всех помещений;
• своевременно устранять обнаруженные дефекты в конструкциях и оборудовании зданий;
• не допускать переувлажнения наружных ограждающих конструкций помещений с мокрым и влажным режимом эксплуатации. Для обеспечения осушающего режима необходимо устроить или усилить парогидроизоляционные покрытия, вентилируемые воздушные прослойки;
• проводить текущий и капитальный ремонт здания в установленные межремонтные сроки;
• соблюдать "Правила безопасности при эксплуатации бань и прачечных".

Контроль за организацией эксплуатации зданий и техническим состоянием конструкций и инженерного оборудования зданий должен осуществляться путем проведения плановых общих и частичных осмотров, а при необходимости - и внеочередных осмотров. В процессе осмотра выявляют неисправности и устанавливают причины их возникновения, проверяют объем и качество выполненных работ по текущему ремонту.

Таким образом, общие осмотры проводят 3 раза в год: весной, осенью и зимой. При общем осмотре обследуют конструкции здания, инженерное оборудование, отделку и элементы внешнего благоустройства.

 

2 МЕТОДИКА РАСЧЕТА  ПЛАНОВЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПРЕДПРИЯТИЙ  БАННО-ПРАЧЕЧНОГО ХОЗЯЙСТВА

2.1 Особенности расчета плановых показателей прачечного предприятия

 

Производственная программа  прачечной содержит следующие показатели:

• общее количество стиральных машин;
• единовременная вместимость машин, кг;
• средняя производственная мощность прачечной в смену, наконец года, кг/смен;
• производственная мощность прачечной за период, т;
• число дней работы прачечной в периоде;
• коэффициент сменности;
• пропуск белья за период в т, 
  в том числе:
• для населения;
• организации по обработке белья, которые включаются в бытовое обслуживание населения;
• прочих предприятий и организаций;
• удельный вес белья, обрабатываемого для населения;
• коэффициент использования производственной мощности за период;
• общая приведенная масса белья;
• производственная программа в целом выражении, тыс.руб.,

в том числе

• по обработке белья населения;
• по обработке белья организаций бытового обслуживания;
• по обработке белья прочих организаций;
• по прочим работам и услугам.

Исходной базой для  разработки производственной программы  является производственная мощность прачечной, которая определяется по производительности стирального цеха, так как в  нем происходят основные и наиболее трудоемкие операции обработки белья.

Производственная мощность всех остальных цехов (участков) должна соответствовать производственной мощности стирального цеха, чтобы  выстиранное белье полностью  было обработано на последующих стадиях  технологического процесса. В случае диспропорции развития отдельных участков (цехов) прачечной, например, стиральных или сушильно-гладильных цехов, в  плане повышения эффективности  производства могут быть намечены мероприятия, направленные на ликвидацию или сокращение имеющихся диспропорций, чтобы они  не вызывали занижения (по сравнению  с возможной пропускной способностью) планируемого объема услуг.⁶

Производственная мощность прачечной определяется по формуле:

 M  =  P  *  Фэф,

 

где P – производительность оборудования в смену, кг сухого белья;

Фэф – эффективный  срок времени работы оборудования.

В прачечных из-за специфики  режима работы стиральных машин, а так  же сложившейся практики планирования и учета мощностей, в начале определяют сменную продолжительность установленного оборудования (стиральных машин).

 

 

 

3 ПЛАНИРОВАНИЕ СЕБЕСТОИМОСТИ  УСЛУГ БАННО-ПРАЧЕЧНОГО ХОЗЯЙСТВА

3.1 Основные  пути снижения затрат на услуги  банно-прачечного хозяйства

 

Для стабильной, прибыльной работы предприятия банно-прачечного хозяйства необходимо решить на муниципальном  уровне вопросы и ценовой политики, и снабжения, произвести многие расчеты и многое другое.

Как уже было проанализировано, банно-прачечное хозяйство – это и прачечные, и бани, и салоны с косметическими процедурами и услугами.

Прачечные осуществляют:

стирку смешанного белья  средней загрязненности, особо загрязненного  белья (спецодежда, белье больниц, столовых, ресторанов), шелковых, шерстяных, легких вещей (одеяла, шторы, накидки, пледы), ковровых изделий (ковры, дорожки, паласы, чехлы);

• крахмаление белья;
• ароматизацию белья;
• глажение белья;
• реализацию комплектов меток и др.

Бани могут оказывать  следующие услуги:

• обслуживание посетителей в общих отделениях;
• обслуживание посетителей в отдельных номерах;
• дополнительные услуги: веник эвкалиптовый, веник березовый, веник березовый с веткой эвкалипта, чай, прокат полотенца, простыни, пользование сушуаром.

В настоящее время бани расширяют перечень своих услуг  такими, как:

• маникюрно-педикюрный зал: маникюр, покрытие лаком, снятие лака, массаж рук и стопы ног, обработка стопы ног, покраска и поправка бровей, ресниц;
• парикмахерская: химическая завивка, сушка, прическа с начесом, бигуди, химическая завивка со стрижкой, стрижка модельная, покраска бровей, ресниц, мытье волос, мелирование, обесцвечивание, стрижки женские, мужские, детские (для пенсионеров -  льготы);
• массажный кабинет;
• солярий.