Организация производства на предприятии

    Структура предприятия  бывает отраслевая и производственная. Отраслевая принадлежность почти  всегда оказывает влияние на  структуру предприятия и его  размеры. Чем выше сложность  технологического процесса, тем  более разветвленной и громоздкой  оказывается структура предприятия  (и его размеры).

    Непосредственное  влияние на структуру внутренних  подразделений предприятия оказывают  его масштабы. Для выполнения  разнообразных обязанностей на  крупных и средних по размерам  предприятиях создаются специальные  структурные подразделения –  отделы, цехи. На малых предприятиях  обязанности распределяются среди  персонала по взаимной договоренности.

    Принципиальная  схема структуры предприятия  включает в себя:

    1) цеха основного  производства;

    2) вспомогательные  и обслуживающие цеха, склады;

    3) функциональные  отделы (лаборатории);

    4) прочие организации  (подсобные, бытовые);

    5) органы управления  предприятием.

    Основные цеха  могут делиться на группы (заготовительные,  обрабатывающие, сборочные, отделочные  и др.). Отделы и лаборатории  тоже непосредственно классифицируются  в зависимости от конкретных  задач. Органы управления как бы связывают между собой все структурные звенья предприятия.

    Цеха основного  производства – цеха, изготавливающие  продукцию для реализации потребителям.

    Все остальные  структурные подразделения относятся  к внутренней инфраструктуре, так  как они помогают осуществлению  непосредственной деятельности  предприятия.

 Задача обслуживающих цехов – обеспечение бесперебойной работы основных цехов (ремонт, настройка инвентаря, оборудования, транспортировка продукции, очистка и уборка, склады предприятия).

Вспомогательные цеха непосредственно  не связаны с производством –  заготовка и хранение сырья, утилизация отходов (буфеты, медпункты).

 Побочные цеха вырабатывают продукцию, не имеющую прямого отношения к основному производству (переработка отходов основного производства).

Три вида производственной структуры предприятия:

    1) предметная структура  – изготовление цехами определенного  изделия, либо его части;

    2) технологическая  структура определяет четкую  технологическую обособленность;

    3) смешанная структура  – наличие цехов или отделов,  сформированных и по предметной, и по технологической структуре.

2.5 Основные  виды деятельности предприятия,  производственное направление и  специализация предприятия.

Основные  виды деятельности предприятия

Текущая (основная, операционная) деятельность – деятельность организации, преследующая извлечение прибыли в  качестве основной цели, либо не имеющая  извлечение прибыли в качестве таковой  в соответствии с предметом и  целями деятельности, т. е. производством  промышленной, сельскохозяйственной продукции, выполнением строительных работ, продажей товаров, оказанием услуг общественного  питания, заготовкой сельскохозяйственной продукции, сдачей имущества в аренду и др.

Притоки по текущей деятельности:

• поступление выручки от реализации продукции (работ, услуг);\
• поступления от перепродажи товаров, полученных по бартерному обмену;
• поступления от погашения дебиторской задолженности;
• авансы, полученные от покупателей и заказчиков.

 Оттоки по текущей деятельности:

• оплата, приобретенных товаров, работ, услуг;
• выдача авансов на приобретение товаров, работ, услуг;
• оплата кредиторской задолженности по товарам, работам, услугам;
• оплата труда;
• выплата дивидендов, процентов;
• оплата по расчетам по налогам и сборам.

Инвестиционная деятельность – деятельность организации, связанная  с приобретением земельных участков, зданий, иной недвижимости, оборудования, нематериальных активов и других внеоборотных активов, а также их продажей; с осуществлением собственного строительства, расходов на научно-исследовательские, опытно-конструкторские и технологические разработки; с осуществлением финансовых вложений.

Притоки по инвестиционной деятельности:

• поступление выручки от реализации внеоборотных активов;
• поступление выручки от продажи ценных бумаг и прочих финансовых вложений;
• поступления от погашений займов, предоставленных другим организациям;
• получение дивидендов и процентов.

Оттоки по инвестиционной деятельности:

• оплата, приобретенных внеоборотных активов;
• оплата, приобретенных финансовых вложений;
• выдача авансов на приобретение внеоборотных активов и финансовых вложений;
• предоставление займов другим организациям;
• вклады в уставные (складочные) капиталы других организаций.

 

 Финансовая деятельность  – деятельность организации,  в результате которой изменяются  величина и состав собственного  капитала организации, заемных  средств.

Притоки по финансовой деятельности:

• поступление от эмиссии долевых ценных бумаг;
• поступление от займов и кредитов, предоставленных другими организациями.

Оттоки по финансовой деятельности:

• погашение займов и кредитов;
• погашение обязательств по финансовой аренде.

Специализация предприятия  означает сосредоточение его деятельности на выполнении отдельных видов работ.

В зависимости от формы  специализации производственные подразделения  предприятия организуют по технологическому (на выполнении отдельной операции или вида работ), предметному (на изготовлении отдельного вида продукции или ее составной части) и смешанному (предметно-технологическому) принципу.

Специализация торговой деятельности:

1. Универсальное предприятие торговли – гипермаркет. 

Розничная торговля; универсальный ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров преимущественно повседневного спроса, в том числе под собственными торговыми марками; преимущественно самообслуживание; широкая зона обслуживания; организованная стоянка для парковки автотранспорта. Наличие цехов по производству продукции общественного питания (полуфабрикатов, кулинарных, булочных, кондитерских изделий и блюд) с соответствующими отделами по реализации. До 40 % площадей используют под размещение непродовольственных товаров. Возможна реализация товаров дистанционным способом. Оказание дополнительных услуг торговли

2. Универсальное предприятие торговли  – супермаркет. 

Розничная торговля; универсальный ассортимент продовольственных и неширокий ассортимент непродовольственных товаров, в том числе под собственными торговыми марками ; самообслуживание; непродовольственные товары составляют не более 30 % всего ассортимента.

Наличие мини-цехов по производству продукции общественного питания (полуфабрикатов, кулинарных, булочных, кондитерских изделий и блюд) с  соответствующими отделами по реализации. Возможна реализация товаров дистанционным способом. Оказание дополнительных услуг торговли

 

2.6 Анализ  организации технологических процессов  по производству в предприятии.

Организационный уровень  определяет степень соответствия организационных  форм и методов современным требованиям  технического развития и обеспечения  оптимального сочетания материальных и трудовых факторов производства.

Показатели организационного уровня производства характеризуют прогрессивность применяемых форм и методов организации производства, их изменения и влияние совершенствования организации производства на конечные результаты производственно-хозяйственной деятельности.

Показатели организационного уровня включают:

1) показатели уровня организации  производственных процессов;

2) показатели уровня организации  труда.

Первая группа показателей  подразделяется на показатели специализации  и рационализации производства и  показатели уровня организации, обслуживания и обеспечения производства.

Вторая группа показателей  подразделяется на показатели специализации  и рационализации труда и показатели напряженности и нормирования труда.

К показателям специализации  и рационализации производства относятся:

• уровень специализации и кооперирования производства;
• длительность и структура производственного цикла;
• пропорциональность и непрерывность производственных процессов;
• равномерность и ритмичность производства;
• уровень реализации производственной активности.

 

Анализ уровня специализации  проводится по нескольким показателям, наиболее распространенный из которых  – доля профильной продукции в  общем объеме выпуска.

 

Показатели уровня организации производства

1. Показатели уровня организации производственных процессов

2. Показатели уровня организации  труда

 

 

2.2.

Показатели нормирования труда

2.1.

Показатели специализации  и рационализации труда

1.2.

Показатели организации  обслуживания и обеспечения производства

1.1.

Показатели специализации  и напряженности рационализации

 

 

 

 

 

Рис. 3.1. Классификация показателей  уровня организации производства.

Анализ специализации  в производственных подразделениях проводится на базе показателей предметной, подетальной и технологической специализаци.

Анализ специализации  завершают оценкой влияния развития специализации на загрузку оборудования и рабочих, ритмичность работы подразделений, производительность труда и себестоимость  продукции, величину незавершенного производства.

Кооперирование производства характеризует форму производственных связей между предприятиями и  внутри предприятия. Для анализа  уровня кооперирования используются следующие  показатели:

1) удельный вес затрат  на комплектующие изделия, полуфабрикаты,  получаемые в порядке кооперирования, в себестоимости товарной продукции;

2) число предприятий, кооперирующих  с данным предприятием;

3) стоимость заказов, выполненных  в порядке кооперирования в  общем объеме продукции.

Качественную сторону  кооперирования характеризует показатель качества кооперирования, определяемый как отношение стоимости кооперированных  поставок, выполненных в соответствии с заключенными договорами, к общей  стоимости кооперированных поставок.

К показателям организации, обслуживания и обеспечения производства относят уровень централизации  вспомогательных работ, уровень  организации обслуживания рабочих, состояние конструкторско-технологической  подготовки производства, состояние  ресурсного обеспечения производства.

Бесперебойность и ритмичность  производственных процессов в значительной степени определяются уровнем организации  обслуживания производства: инструментального, энергетического, транспортного. Одним  из важнейших направлений совершенствования  является централизация и специализация  этих работ.

Обслуживание рабочих  мест, участков, цехов должно обеспечить своевременное и качественное техническое  обслуживание и ремонт оборудования, своевременное обеспечение товарами.

Качество обслуживания характеризует  система показателей, отражающих определенные направления организации обслуживания.

К показателям специализации  и рационализации труда относятся:

• уровень разделения и рационализации труда;
• уровень организации рабочих мест;
• применение рациональных приемов и методов труда;
• использов<