Бизнес план

Содержание

 

Введение………………………………………………………………………….2

Теоретическая часть

1. Методологические основы разработки  бизнес-плана…………………..4

1.1 Цели и задачи  составления бизнес-плана………………………………….4

1.2 Структура бизнес-плана

Практическая часть

2. Разработка бизнес-плана организации ресторана «Кайзен»

2.1 Резюме

2.2 Описание фирмы

2.3 Товары и услуги

2.4 Помещение и оборудование

3. Маркетинговый план 

3.1. Анализ рынка

3.2 Анализ конкурента 

3.3 SWOT-анализ

3.4 Стратегия проникновения  на рынок и ценовая политика

4. План производства

5. Организационный план

6. Финансовый план

6.1 План доходов и  расходов 

6.2 Определение предела  безубыточности

6.3 Анализ рисков

Заключение

Список использованной литературы

 

 

Введение

 

Современная экономическая  ситуация, связанная с переходом к рыночным отношениям, диктует предприятиям новый подход к внутрифирменному планированию. Они вынуждены искать такие формы и модели планирования, которые обеспечивали бы максимальную эффективность принимаемых решений. Именно поэтому я решила внедрить в свое предприятие инновационную идею.

Всякий, кто всерьез хочет заниматься предпринимательской деятельностью и получать прибыль в рыночной среде, должен иметь хорошо продуманный и всесторонне обоснованный детальный план – документ, определяющий стратегию и тактику ведения бизнеса, выбор цели, техники, технологии, организации производства и реализации продукции. Наличие хорошо разработанного плана  дает возможность:

• определить пути и способы достижения поставленных целей;
• максимально использовать конкурентные преимущества предприятия;
• предотвратить ошибочные действия;
• отследить новые тенденции в экономике, технике и технологии и использовать их в своей деятельности;
• своевременно принять защитные меры против разного рода рисков;
• объективнее оценивать результаты производственной и коммерческой деятельности предприятия;
• обосновать экономическую целесообразность направления развития предприятия (стратегия проекта).

Одновременно план является руководством к действию и исполнению. Он используется для разработки и описания путей создания организации, прогнозирования результатов деятельности.

Эффективно организованный бизнес является важнейшим симптомом  его «финансового здоровья», предпосылкой обеспечения устойчивого роста  и достижения высоких конечных результатов  его хозяйственной деятельности в целом. Поэтому знание и практическое использование современных принципов, механизмов и методов эффективного управления бизнес-планированием позволяет обеспечить разработку предприятия на новом качестве экономического развития в рыночных условиях. В этом и состоит актуальность и практическая значимость темы курсовой работы.

Целью исследования является изучение системы современных методов бизнес-планирования на предприятие со внедрением инновации, адекватных рыночной экономике, которые способствуют восприятию новой финансовой идеологии и культуры управления в условиях рыночной экономики и составление бизнес-плана организации ресторана, а также знакомство с современными технологиями и инструментами.

Основными задачами исследования в курсовой работе являются:

1. выявление теоретической сущности бизнес-планирования;
2. составление бизнес-плана и обоснования финансово-экономической целесообразности организации ресторана;

3.предусмотреть мероприятия повышающие эффективность реализации бизнес-плана;

4. внедрение инновационной  идеи.

Объектом исследования является общество с ограниченной ответственность «Сахара». Предмет исследования – организация бизнес-планирования.

 

Теоретическая часть

1. Методологические  основы разработки бизнес-плана

1.1 Цели и задачи составления бизнес-плана

 

Цель разработки бизнес-плана - спланировать хозяйственную деятельность фирмы на ближайший и отдаленный периоды в соответствии с потребностями рынка и возможностями получения необходимых ресурсов. Бизнес-план помогает предпринимателю решить следующие основные задачи:

• сформулировать долговременные и краткосрочные цели фирмы, стратегии и тактики их достижения. Определить лиц, ответственных за реализацию каждой стратегии;
• выбрать состав и определить показатели товаров и услуг, которые будут предлагаться фирмой потребителям. Оценить производственные и торговые издержки по их созданию и реализации;
• оценить соответствие кадров фирмы и условий для мотивации их труда требованиям по достижению поставленных целей;
• определить состав маркетинговых мероприятий фирмы по изучению рынка, рекламе, стимулированию продаж, ценообразованию, каналам сбыта и т.п.;
• оценить материальное и финансовое положение фирмы и соответствие финансовых и материальных ресурсов достижению поставленных целей;
• предусмотреть трудности и «подводные камни», которые могут помешать выполнению бизнес-плана.

Пренебрегая составлением бизнес-плана, предприниматель может  оказаться не готовым к тем  неприятностям, которые ждут его  на пути к успеху. А это чаще всего  кончается плачевно как для него, так и для дела, которым он занимается. Поэтому лучше не пожалеть времени  и заняться бизнес-планированием. При этом письменное оформление бизнес-плана имеет существенное значение для организации работ по его выполнению. Не следует пренебрегать составлением бизнес-плана даже в условиях, когда ситуации на рынке меняются достаточно быстро.

Планирование деятельности фирмы с помощью бизнес-плана  сулит немало выгод, например:

• позволяет осуществлять более четкую координацию предпринимаемых усилий по достижению поставленных целей.
• устанавливает показатели деятельности фирмы, необходимые для последующего контроля.
• заставляет руководителей четче и конкретнее определить свои цели и пути их достижения.
• наглядно демонстрирует обязанности и ответственность всех руководителей фирмы.

Конечно, главное достоинство бизнес-планирования заключается в том, чтобы правильно составленный бизнес-план показал перспективу развития фирмы, то есть, в конечном счете, отвечает на самый нужный для бизнесмена вопрос: «Стоит ли вкладывать деньги в это дело и принесет ли оно доходы, которые окупят все затраты сил и средств?».

Как правило, потребность  в бизнес-плане возникает при  решении таких остроактуальных  задач, как:

• подготовка заявок создаваемых частных и акционерных фирм на получение кредитов.
• обоснование предложений по приватизации государственных предприятий.
• открытие нового дела и определение профиля будущей фирмы и основных направлений ее коммерческой деятельности.
• выход на внешний рынок и привлечение иностранных инвестиций.

В зависимости от направленности и масштабов задуманного дела объем работ по составлению бизнес-плана  может изменяться в достаточно большом  диапазоне, то есть степень детализации  его может быть весьма различной.

При составлении бизнес-плана важна степень участия в этом процессе самого предпринимателя, личное участие руководителя в составлении бизнес-плана настолько существенно, что многие зарубежные банки и инвестиционные фонды отказываются вообще рассматривать заявки на выделение средств, если становится известно, что бизнес-план был подготовлен консультантами со стороны, а руководителем лишь подписан.

Это не значит, конечно, что  не надо пользоваться услугами консультантов, совсем наоборот, привлечение экспертов  весьма приветствуется инвесторами. Речь идет о другом – составление бизнес-плана требует личного участия руководителя фирмы или человека, собирающегося открыть свое дело. Включаясь в эту работу лично, он как бы моделирует свою будущую деятельность, проверяя целесообразность своего замысла.

Таким образом, бизнес-план предусматривает решение следующих  стратегических и тактических задач, стоящих перед предприятием:

• организационно-управленческая и финансово-экономическая оценка предприятия;
• выявление потенциальных возможностей предпринимательской деятельности предприятия, акцентируя внимание на сильных сторонах и не скрывая слабых;
• выбор стратегии и тактики (методов) конкуренции;
• оценка финансовых, материальных, трудовых ресурсов, необходимых для достижения целей предприятия.

 

 

1.2 Структура бизнес-плана

Состав, структура и  объем бизнес-плана определяется спецификой вида деятельности, размером предприятия и целью составления. Понятно, что чем крупнее фирма, тем сложнее ее функциональная деятельность, тем полнее и обоснованнее разработка разделов плана.

Состав и структура  также зависит от размеров предлагаемого  рынка сбыта, наличия конкурентов  и перспектив роста создаваемого предприятия.

Целью составления бизнес-плана  является получение полной картины  и ответов на вопросы о целесообразности использования располагаемых ограниченных финансовых ресурсов для производства товаров или оказания услуг:

• определенным способом;
• определенными работниками;
• для определенных потребителей;
• при условии гибкости принятия решений.

При составлении бизнес-плана подробно отвечают на определенные вопросы, которые интересуют собственников и кредиторов или других заинтересованных лиц. Обоснованный бизнес-план служит основанием для принятия решения инициатором проекта а также является документом для его внешней презентации перед потенциальными партнерами, кредиторами и государственными учреждениями, ответственными за создание и регистрацию предприятия.

К содержанию и форме  бизнес-плана предъявляются определенные требования, обязательные при проверке крупных проектов международными и национальными учреждениями, участвующими в финансировании. Так, развернутый план основания предприятия должен включать разделы:

• анализ рынка;
• технико-экономический анализ;
• финансовый анализ;
• общеэкономический анализ.

Практическая  часть

 

2. Разработка бизнес-плана организации ресторана «Кайзен»

2.1 Резюме

Кафе "Кайзен" создается с целью быстрого и качественного обслуживания посетителей, с максимальным вниманием к нему и предложением наиболее качественных изделий. А самое главное- в нашем кафе происходит самое быстрое обслуживание, т.к. заказ вы можете сделать самостоятельно, не дожидаясь официанта, ведь наша программа R-Keeper есть на каждом столе в  торговом зале. Пришли, выбрали блюдо, вбили на компьютере и заказ уже у повара на кухне. В связи с этим предполагается извлечение максимальной прибыли, за счет объема продаж и качества товара и времени обслуживания.

В настоящее время  изменился темп жизни и многие хозяйки все реже и реже имеют  возможность и время для приготовления вкусной домашней еды. Кафе "Кайзен" дает возможность вернуть прежние воспоминания о восхитительной домашней пищи, которую готовили для нас еще наши бабушки.

Наш ассортимент поначалу будет  не особенно широк, однако это ни в  коем случае отрицательно не отразится  на качестве изделий. Все блюда приготавливаются только из натуральных продуктов.

В будние дни основными посетителями нашего кафе будут студенты, школьники, работники различных близлежащих организаций, а в курортный сезон добавляются иностранные отдыхающие. В выходные и праздничные дни наше кафе прекрасно подходит для отдыха всей семьей. Уютный интерьер, приветливый персонал и вкуснейшая еда создадут прекрасную, незабываемую атмосферу, и вам захочется еще не однажды посетить наш "Кайзен".

Также в нашем кафе вы сможете  отметить памятные вам и вашим друзьям и знакомым даты и праздники. Суть данного проекта заключается в том, чтобы обеспечить население и гостей нашего города хорошими, качественными, всегда свежими изделиями.

2.2. Описание фирмы

В связи с тем, что  в настоящее время существует огромное количество конкурентов в сфере обслуживания, пристальное внимание следует обратить на месторасположение будущего кафе "Кайзен".