Особенности управления затратами предприятий общественного питания

Цель данной дипломной работы: из-за сложности и специфичности отрасли общественного питания выявить особенности учета и аудита предприятий общественного питания на примере МУП "Комбинат школьного питания".
В этой связи в данной контрольной работе необходимо решить следующие задачи:
- Состав и структура затрат предприятия общественного питания.
- Планирование затрат предприятия общественного питания.
- Методы калькулирования и учета затрат предприятия общественного питания.
- Влияние затрат предприятия общественного питания на финансовый результат деятельности

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………………………………………3
Состав и структура затрат предприятия общественного питания……….5
Планирование затрат предприятия общественного питания……………..7
Методы калькулирования и учета затрат предприятия общественного питания…………………………………………………………………………………………………29
Влияние затрат предприятия общественного питания на финансовый результат деятельности………………………………………………………………………36
Особенности принятия управленческих решений в управлении затратами предприятия общественного питания……………………………..46
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………………………………………56
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ……………………………………………58
ПРИЛОЖЕНИЯ………………………………………………………………………………………….60
Приложение 1………………………………………………………………………………………….60
Приложение 2………………………………………………………………………………………….63