Марикультура в Україні та в Світі

Міністерство аграрної політики та продовольства України

Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій ім..С.З.Гжицького

 

 

Кафедра екології та біології

 

 

 

 

 

 

 

 

Індивідуальне навчально-дослідне завдання з марикультури на тему:

 

«Марикультура в Україні та в Світі»

 

 

 

 

 

 

 

 

Виконав:

Студент ІІІ курсу  БТФ 

ВБР 6 п/г

Романюк І.Р

 

 

 

 

 

 

 

 

Львів 2011

ЗМІСТ

 

          ВСТУП

                 І.Ресурси Світового океану

                 ІІ. Марикультура

ВИСНОВОК

СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВСТУП

 

Люди завжди ловили рибу і збирали інші дари моря. Уже  в XIX столітті стало зрозуміло, що океан - не невичерпний, і видобуток морепродуктів  довелося почати регулювати, обмежувати все більш складною системою договорів, дозволів, заборон. І ще - з'явився зовсім інший підхід до використання ресурсів моря - морське фермерство.

Морська аквакультура, або  марикультура, морське фермермерство - це коли риб або молюсків вирощують  за допомогою різних спеціальних  технологій на окремих прибережних акваторіях. Японські ферми з вирощування перлів в живих двостулкові-перлоносні - один найвідоміших прикладів марикультури. Японці багато в чому стали піонерами морського фермерства - вимушено, оскільки морська їжа - обов'язкова частина їхньої національної кухні, і для того, щоб задовольнити попит величезного і продовжує зростати населення країни на морепродукти, стали множиться марикультурних господарства, вдосконалюватися технології. Зараз марикультури займаються скрізь, де це можливо - практично у всіх берегів усіх океанів, навіть в Арктиці. Найбільш знамениті центри морського фермерства, крім Японії - Гонконг, Тайланд, Філіпіни - вся Південно-Східна Азія, США, Чилі, Уругвай, Атлантичну і Середземноморське узбережжя Європи.

Риб і неприкріпленому двостулкових молюсків (гребінці, сердцевідка, дуже популярний марікультурних вид - філіппінський тапес, анадара та інші) вирощують в садках, підвішених у товщі води на канатах, укріплених якорями і поплавками. Такі морські ферми тягнуться безперервною низкою вздовж усього узбережжя Венеціанського затоки - це і дуже продуктивний район моря (висока щільність фітопланктону - їжі молюсків), і попит в цих місцях на морепродукти традиційно високий. Ці води схожі з Чорним морем - низькою солоністю, продуктивністю. Загальновизнано, що мідії, які виросли в умовах зниженої солоності - смачніше, особливо якщо є їх сирими, це дійсно так, і тому так смачні чорноморські мідії (звичайно, якщо їх зібрали не поряд з випуском стічних вод або морським портом).

У норвезьких і чилійських фіордах відгороджують мережами цілі акваторії для вирощування лососевих риб на штучному кормі (практично це той же корм, який купують господарі собак для своїх вихованців) - ця галузь розвинулася настільки, що зараз важко - якщо взагалі можливо - знайти у продажу сьомгу або форель не з цих ферм, а виловлену в морі. Точно так само, всі великі - королівські, тигрові і пр. креветки поставляються на ринки і в магазини в будь-якому місті будь-якої країни світу - вирощені в аквакультурі.

 Устриць вирощують на місцях традиційних, природних устричних банок (вже спустошених надмірним збиранням) - на спеціальних столах, у дротяних ящиках-сітках: як і природну популяцію устриць, їх промивають і освіжають припливи і відливи. Мідій ростять на канатах-колекторах (колектор - значить - складальник): планктонні личинки самі сідають на них, як і на будь-яку тверду поверхню в море, і ростуть. Найурожайнішим місцем для такого фермерства виявилися глибокі, закриті від штормів, але постійно промиваються високими припливами бухти берегів Галісії на північному заході Іспанії. Іспанці навіть продають по всьому світу канати з осілими личинками, для подальшого вирощування - ніде немає такої щільності осідання, як в Галісійська РІАС - вузьких, довгих бухтах.

 У Росії, після  численних дослідів, виявилося, що кращі місця для аквакультури - Далекий Схід, Чорне море і Баренцове (для вирощування лососевих за норвезьким рецептом).

Це - мідійно-устрична плантація  в бухті поруч з островом Великий  Утриш, на сьогоднішній день - єдине  комерційно успішне марикультурних господарство, принаймні - в північній половині Чорного моря.

Від цих поплавків  вниз йдуть товсті канати з вантажем - на них, взимку і навесні, сідають  планктонні личинки мідій. Дуже важливо - і водолази за цим постійно стежать - щоб канат-колектор під вагою наросших молюсків не опустився до дна: тоді на нього зможуть залізти ненажерливі морські равлики рапани - і знищити весь урожай. Мідії ростуть, досягають комерційного - самого смачного - розміру 4-5 сантиметрів у довжину, і тоді водолази піднімають канат-колектор, оброслий важким шаром молюсків на борт свого катера. Далі - мідій знімають з каната, очищають, промивають - і вони готові до продажу.

На жаль, через холодних зим чорноморських, тільки частина  мідій досягає товарного розміру до кінця літа, решта - доростають на наступний рік. Через це вартість місцевих молюсків подекуди більший, ніж імпортних, заморожених - іспанських або середземноморських, але чорноморські мідії на Чорному морі - завжди найсвіжіші.

Головна напасти для цього морського господарства - зимові шторми - вони рвуть всю конструкцію з канатів, поплавців і якорів на шматки - майже щороку, і щороку бригада водолазів відновлює її. На Чорному морі практично немає закритих від штормів бухт, в яких найзручніше влаштовувати морські ферми. Іспанці та італійці, знаючи про унікальну врожайності Чорного моря, пробували на початку 1990-х рр.. розвивати марикультури молюсків у нашого узбережжя, але перші ж руйнівні шторми збентежили їх - вони залишили зірвані хвилями плантації. Наші біологи і водолази - працюють вже багато років. Крім мідій, привозять молодь гігантської устриці (Crassostrea) з Франції, вирощують і отримують хороші врожаї.

Успішно розвивається морська  аквакультура молюсків у Тихоокеанських берегів Росії - в Примор'ї, на Сахаліні. Там вирощують різні види молюсків - мідій, місцевих гігантських устриць, але найбільш цінний приморський гребінець (Mizuhopecten yessoensis), його м'ясо (великий мускул-замикач цього молюска) - прибутковий експортний товар для ринків сусідніх далекосхідних країн.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

І.Ресурси Світового  океану

В кожному кубічному  кілометрі морської води міститься  близько 35 млн т твердих речовин, в тому числі близько 20 млн тон  кухонної солі, 10 млн тон магнію, 31 тис.т брому, 3 т урану, 0,3 т срібла, 0,04 т золота. Усього в морській воді розчинено більше ніж 70 хімічних елементів, тобто 2/3 відомих у світі. Найбільше у воді натрію, магнію, хлору та кальцію. Проте тільки 16 елементів мають відносно високу концентрацію йі практичне значення. Морська вода – єдине джерело добування брому; у воді його у 8 разів більше, ніж у земній корі.

Морську воду, застосовуючи технології опріснення, можна використовувати для поповнення запасів прісної.

В океані досить широко представлені біологічні ресурси: 180 тис. видів тварин і 20 тис. видів рослин. Значна біомаса морських організмів – 36 млрд тон. Її кількість у десятки разів зростає від екватора до полюсів. Це пояснюється тим, що холодноводні організми більші у розмірах та швидше відтворюються.

У теплих водах Мексиканської затоки

Господарське значення мають чотири групи біологічних  ресурсів: риби, морські безхребетні (краби, устриці, гребінці, мідії, кальмари, восьминоги, каракатиці), морські ссавці (кити, моржі) та морські водорості. Найпродуктивніша частина океану – шельф. Величина біологічних ресурсів пов’язана з чистотою води.

Понад 85% біомаси океану, що використовується людиною, припадає на рибу. Найбільші  улови у Тихому океані та Норвезькому, Беринговому, Охотському та Японському морях. Вчені вважають, що практично всі морські водорості можна вживати у їжу. Найбільше їх заготовляють Китай, Японія, КНДР. Але на сьогодні Світовий океан дає людству лише 2% продуктів харчування.

Рибалки за роботою. Еквадор

Оскільки використання біологічних ресурсів моря в багатьох країнах перевищує їх природне відтворення, то в багатьох країнах поширеним видом діяльності є штучне розведення риб, молюсків (устриць, мідій), ракоподібних та водоростей, що називається марикультурою. Вона поширена у Японії, Китаї, Індії, Індонезії, Південній Кореї, США, Нідерландах та Франції.

 

Мінеральні ресурси Світового  океану діляться на три групи. Насамперед, це ресурси морських надр (природний  газ, нафта, вугілля, залізна руда, олово). Половина світових запасів нафти  припадає на морські родовища, які є продовженням материкових. Найбільш відомі шельфові родовища Північного моря, Перської та Мексиканської заток. Перспективним є шельф Баренцового моря й Сахаліну. Вже сьогодні 1/3 нафти отримують з морських родовищ. На шельфі також видобувають вугілля (Великобританія, Канада, Японія, Китай), сірку (США). Крім того, під дією хвиль і течій руйнується прибережна частина морського дна, яка є джерелом прибережних розсипів (розсипних родовищ), що містять алмази, олово, золото, платину, бурштин. Мінеральні ресурси також можна видобувати на морському дні – будівельні матеріали, фосфорити, залізо-марганцеві конкреції. Залізо-марганцеві конкреції мають розміри 5-10 см у діаметрі, їхня форма переважно округла або сплюснута. Залягають вони на глибинах 100-7000 м. Поширені вони у Тихому, Індійському, Атлантичному океанах. Усього рудні поля займають 10 % площі дна океанів. Технології їхнього видобутку вже розроблені, проте ще не мають широкого використання. У районах серединно-океанічних хребтів у місцях виходу гарячих джерел сконцентровані значні запаси руд цинку, свинцю, міді та інших металів.

Родовища розсипних  алмазів давно відомі на південно-західному  узбережжі Африки. Тут. На відстані 1600 км у піщано-гравійний відкладах  шельфу та берегових терас утворились багаті родовища високоякісних алмазів, запаси яких становлять близько 40 млн каратів. Золотоносні піски є на піщаних пляжах Золотого берега Аляски, біля берегів Канади, Панами, Чилі, Бразилії, Туреччини, Єгипту, Індії та Австралії. Платинові піски відомі на узбережжі Аляски, Індії, Австралії, Бразилії. Високоякісні конкреції вміщують до 30 різних елементів, серед яких марганець (25-30 %), залізо (15 %), нікель (12 %), мідь (1,2 %), кобальт (0,3 %). Бурштин (сонячний камінь) виноситься хвилями Балтійського та Північного морів на узбережжя Фінляндії, Швеції, Данії, Норвегії, Нідерландів та східної частини Британських островів.

Значними є ресурси  механічної енергії: гідроенергетичний  потенціал припливів більше потенціалу всіх річок Землі, а енергія хвиль  в 90 разів більше енергії припливів. Термічна енергія виникає у результаті різниці температур поверхневих  і глибинних вод. Ця різниця має бути не меншою 20?С. Максимальні значення її в тропічних широтах. Проте, за сучасного рівня розвитку науки й технології поки що економічно невигідно застосовувати механічну та теплову енергію Світового океану, за виключенням енергії припливів і відпливів. Припливні електростанцій побудовані у Франції, США, Китаї та Росії.

Під час відпливу в  Північному морі

Використання всіх видів  ресурсів Світового океану супроводжується  його забрудненням. Особливу загрозу  несе забруднення нафтою та нафтопродуктами в результаті скидання відходів з суден, аварій танкерів, втрат при погрузці та розгрузці. Щороку їх потрапляє в океан 5-10 млн т. Нафтова плівка, що утворюються на поверхні океанічної води, гальмує процес біосинтезу, порушує біологічні та енергетичні зв’язки. Крім того, забруднення Світового океану пов’язане із захороненням токсичних та радіоактивних відходів, проведенням випробувань різних видів зброї. Також значні обсяги забруднення надходять із річковими водами. Щороку цим шляхом до океану потрапляє понад 320 млн т солей заліза, 6,5 млн т фосфору. Майже третина мінеральних добрив (30 % калію, 20 % азоту, 2,5 % фосфору) вимиваються дощовими водами та виносяться річками у моря та океани. Морська вода, насичена нітратами, – сприятливе середовище для одноклітинних водоростей, які, утворюючи величезні пласти (до 2 м товщиною), утруднюють доступ кисню в глибинні горизонти. Це зумовлює замор риби та інших організмів. Значна кількість забруднення води океану пов’язана з промисловими та побутовими відходами. Проблема охорони океанічних вод стосується усіх країн, навіть тих, які не мають безпосереднього виходу до моря. Охорона та раціональне використання морського середовища є об’єктом міжнародного співробітництва.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ІІ. Марикультура

Сучасна марикультура займається, головним чином, вирощуванням морських риб, безхребетних (молюски, ракоподібні  тощо) і водоростей. Найбільше поширена в світі марикультура молюсків, перш за все устриць і мідій, а також  морських гребінців і клеммів. Всього вирощується понад 10 000 000 тонн молюсків за рік.

Найбільшими виробниками  є Китай (6 822 000 т), Японія (835 000 т), США (598 800 т), а також Іспанія, Південна Корея, Італія, Франція, які вирощують  по 250 000 – 300 000 т/рік. Серед вирощуваних  молюсків переважають устриці і мідії, м'ясо яких відрізняється високою харчовою і лікувально-профілактичною цінністю, а їх біотехніка - високою врожайністю і порівняно дешевою технологією розведення.

Мідії містять всі  незамінні амінокислоти, мікроелементи, необхідні для організму людини, вітаміни групи B, F, C, а також радіопротектори, імуностимулятори і біоантиоксиданти. Стулки мідій, а також некондиційні молюски, використовуються  для виготовлення білково-мінеральної муки і крупи для птахівництва і тваринництва.

Устриці відносять до дієтичних продуктів, які мають лікувальні властивості. Вони містять вітаміни A, B, PP і C, а також різні мікроелементи. Устриці вживають при лікуванні анемічних захворювань, порушень іонного складу крові, для зміцнення імунної системи і відтворення сил.

Марикультура молюсків в Україні і Росії протягом останніх 10 років обмежувалась практично  вирощуванням лише мідій, річне виробництво  яких не перевершувало 100 т для кожної країни. Таким чином, великий морський потенціал, здатний видати десятки тисяч тонн делікатесної продукції і цінної сировини,  залишається незадіяним.

Для розвитку устрицівництва і мідієвництва на Чорному морі необхідно  створити зразкове мідійно-устричне господарство, що базується на сучасній технології вирощування і переробці молюсків і використовує високоефективні технічні засоби, розроблені в ІнБПМ НАНУ. Підготовка майбутніх морських фермерів, допомога в організації нових морських господарств здійснюватимуться на базі зразкового господарства.

 

Проект включає типові компоненти устричних і мідійних господарств: ферму для вирощування молюсків у морі; берегову базу для обробки мідій і устриць (очищення, сортування, упаковка, складування); спеціалізоване судно для обслуговування ферми; розплідник для виробництва життєстійкої устричної молоді (спата). У розпліднику передбачено кормоцех для виробництва живих кормів: одноклітинних водоростей декількох видів. Розплідник розрахований на використання передових методів, які дозволяють вирощувати личинок молюсків при високих концентраціях, здійснювати телекаптаж, отримувати поліплоїдних швидкорослих устриць тощо.  Для вирощування молюсків використовуються нова технологія і технічні засоби, що характеризуються високою продуктивністю і стійкістю до шторму.