Ветеринарные сопроводительные документы (порядок выдачи ветеринарных сопроводительных документов на подконтрольные госветнадзору груз

МИНИСТЕРСТВО  СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ДЕПАРТАМЕНТ НАУЧНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ  ПОЛИТИКИ И ОБРАЗОВАНИЯ

ФГБОУ ВПО «ДОНСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ  АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

ФАКУЛЬТЕТ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ

 

 

 

 

 

                                                  Кафедра: микробиологии, вирусологии    

                                                                  и патанатомии                       

                                                                      

 

 

 

                 

КУРСОВАЯ РАБОТА

 

«ВЕТЕРИНАРНЫЕ СОПРОВОДИТЕЛЬНЫЕ ДОКУМЕНТЫ (ПОРЯДОК ВЫДАЧИ ВЕТЕРИНАРНЫХ СОПРОВОДИТЕЛЬНЫХ ДОКУМЕНТОВ НА ПОДКОНТРОЛЬНЫЕ ГОСВЕТНАДЗОРУ ГРУЗЫ  - ВЕТЕРИНАРНЫЕ СВИДЕТЕЛЬСТВА  Ф №1,Ф№2,Ф№3,Ф№4, 5a, 5b, 5c, 5d, 5e)»

 

 

 

                                                                  Курсовую работу выполнила

                                                                  студентка 5 курса 1 «а» группы

                                                                  ветеринарно-санитарной экспертизы 

                                                                  Реунова Алла  Викторовна

         

                                                                  Руководитель:  Михайлова О. Н.

                                                                 

                                                                 

                                                                  

 

 

 

 

 

п. Персиановский, 2013г.

СОДЕРЖАНИЕ

Стр.

Введение                      3

1. Правила организации работы по выдаче ветеринарных документов            4

1.1. Порядок выдачи всех свидетельств, сертификатов и справок         5-8

1.2. Оформление всех свидетельств, сертификатов и справок       9-10

1.3. Порядок нумерации и учёта ветеринарных сопроводительных

документов             11-13

Библиографический список литературы               14

ПРИЛОЖЕНИЯ                   15

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

Вопросам контроля безопасности пищевой продукции во всем мире уделяется большое внимание, ведь от качества продуктов питания  зависит жизнь и здоровье людей. В Российской Федерации защита жизни и здоровья граждан гарантирована Конституцией  РФ, поэтому механизмы проверки продукции на качество и безопасность утверждены принятыми  на федеральном уровне нормативными правовыми  актами – Федеральным законом «О качестве и безопасности пищевых продуктов», Законом РФ  «О ветеринарии», ветеринарными требованиями и нормами, иными законодательными актами.

В соответствии с требованиями законодательства на продукцию животного происхождения и животных должны быть оформлены ветеринарные сопроводительные документы.

Предусмотренная в Российской Федерации система контроля за пищевой  продукцией включает в себя ветеринарный контроль, который обеспечивает выявление  некачественной  и опасной продукции, будь то сырьё для пищевой промышленности . или уже готовая продукция для конечного потребителя.

Так как выработка  и реализация пищевой промышленности находится под контролем государства,  продукция, прошедшая ветеринарный контроль, должна сопровождаться документами, позволяющими её идентифицировать. Такими документами  являются ветеринарные сопроводительные документы. Оформление указанных документов необходимо для исключения фактов подмены товара,  прошедшего ветеринарно-санитарную экспертизу, на продукцию, опасную для жизни и здоровья человека (зараженную гельминтами, трихинеллёзом, сибирской язвой и т.п.).  Без проведения  ветеринарно-санитарной экспертизы, в том числе получения результатов соответствующих  лабораторных исследований , реализация мяса, рыбы, яиц, молочной и другой продукции животного происхождения, запрещена.

Основным нормативным  документом, регламентирующим процедуру  получения разрешительных ветеринарных документов, необходимых для реализации и перевозки  продукции животного  происхождения, а также животных, являются  «Правила  организации работы по выдаче ветеринарных сопроводительных документов», утверждённые приказом Министерства сельского хозяйства России от 16.11.2006  № 422.

 

 

 

 

 

 

1. Правила организации работы по выдаче ветеринарных сопроводительных документов

Ветеринарные сопроводительные документы, характеризующие территориальное  и видовое происхождение, ветеринарно-санитарное состояние сопровождаемого груза, эпизоотическое состояние места  его выхода и позволяющие идентифицировать груз, выдаются на все виды животных, продукции животного происхождения, кормов и кормовых добавок (далее - грузы), подлежащих заготовке, перевозке, переработке, хранению и реализации. Партии грузов, перечисленных в Приложении №1 должны сопровождаться:

1. Ветеринарными свидетельствами форм № 1, 2, 3 - при перевозке грузов за пределы района (города) по территории Российской Федерации;
2. Ветеринарными справками формы № 4 - при перевозке грузов в пределах района (города);
3. Ветеринарными сертификатами форм №  5a, 5b, 5c, 5d, 5e, 5f, 5g, 5h, 5i, 5j, 5k, 5l  - при вывозе грузов с территории Российской Федерации;
4. Ветеринарными сертификатами формы № 6.1, 6.2 и 6.3- при перевозке грузов, ввезенных в Российскую Федерацию, по территории Российской Федерации от места таможенного оформления до места назначения, при их переадресовке между субъектами Российской Федерации, а также в иных установленных случаях.

Ветеринарные сопроводительные документы оформляют и выдают органы и учреждения, входящие в  систему Государственной ветеринарной службы Российской Федерации.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.1. Порядок выдачи ветеринарных свидетельств, сертификатов и справок

Ветеринарные свидетельства, сертификаты и справки выдаются ветеринарными службами только на грузы, подконтрольные госветнадзору и  полученные на предприятии, в хозяйстве (ферме), прошедшем ветеринарно-санитарное обследование и имеющем ветеринарное регистрационное удостоверение органа госветнадзора. Ветеринарные свидетельства и сертификаты являются документами, подтверждающими ветеринарно-санитарную безопасность грузов, а справки — ветеринарными сопроводительными документами для доставки грузов из хозяйства в хозяйство внутри района (города) или к месту проведения ветсанэкспертизы в полном объеме.

Перечень подконтрольных госветнадзору грузов устанавливается главным государственным ветеринарным инспектором Российской Федерации в соответствии с действующим законодательством.

Ветеринарные свидетельства  дают право их владельцам заготавливать, перевозить, перерабатывать, хранить  и реализовать подконтрольные госветнадзору грузы без дополнительных ветеринарных документов по всей территории Российской Федерации (за исключением карантинных территорий) и вывозить в страны СНГ, а также реализовать грузы в системе оптовой розничной торговли, общественного питания, на рынках, перерабатывающим предприятиям, хозяйствам и другим потребителям.

Ветеринарные сертификаты  Российской Федерации предоставляют  право владельцу вывозить грузы  за пределы страны в любое государство.

Ветеринарные справки  дают право владельцам транспортировать продукцию животного происхождения автомобильным, железнодорожным, водным и другими видами транспорта от места выращивания, производства (убоя), сбора, заготовки и др. до учреждения госветнадзора, проводящего ветеринарно-санитарную экспертизу, при этом права на реализацию ветеринарные справки не дают.

При перевозках продуктов  и сырья животного происхождения  между субъектами Российской Федерации  ветеринарные свидетельства выдаются на продукцию, список которой регламентирован  ветеринарным законодательством. При перевозках внутри субъекта Федерации, а также внутри района (города), с учетом местных условий и в зависимости от наличия зоонозных или зооантропонозных заболеваний, главный госветинспектор административной территории по согласованию с вышестоящим главным госветинспектором вправе изменить (дополнить или сократить) список подконтрольных госветнадзору грузов, подлежащих сопровождению ветеринарным свидетельством.

При реализации крупной  партии продукции, на которую выдано госветслужбой ветсвидетельство, по частям одновременно нескольким потребителям, главный госветинопектор района (города) может в порядке исключения в пределах района (города) разрешить, по согласованию с главным госветинспектором субъекта Российской Федерации, осуществлять транспортировку и прием частей такой партии по отметкам (штампам) госветслужбы в сопроводительных документах (удостоверениях качества, товарно-транспортных накладных и т.п.), по которым ведется транспортировка и прием грузов для потребителя, с обязательным указанием даты выдачи, номера ветсвидетельства, выданного на всю партию, и подписью ветврача госветслужбы, выдавшего ветсвидетельство.

Ветеринарные свидетельства  выдаются государственной и ведомственными ветеринарными службами (каждая в  пределах своей компетенции), а ветеринарные справки — производственной ветслужбой.

Государственная ветеринарная служба осуществляет выдачу ветеринарных свидетельств только тем гражданам, предприятиям, организациям и учреждениям, которые имеют разрешение госветслужбы на право занятия разведением и выращиванием животных, заготовкой, переработкой, хранением и реализацией продукции животного происхождения, обеспечивают полный перечень работ по ветеринарно-санитарной экспертизе в соответствии с действующей нормативной документацией и аттестованным на ветеринарно-санитарную компетентность в установленном порядке.

Ветеринарные свидетельства  выдают при вывозе подконтрольных грузов за пределы района (города), области (края), автономного образования, республики в составе Российской Федерации, а также при ввозе грузов из-за рубежа в обмен на ветеринарные сертификаты стран-экспортеров, выданные органами государственной ветеринарной службы этих стран.

Ветеринарные свидетельства  в зависимости от группы подконтрольных грузов выдаются в трех формах:

1. Форма 1 — при перевозке живых животных, а также биологических объектов, используемых для их размножения;
2. Форма 2 — на пищевые продукты и продовольственное сырье животного происхождения;
3. Форма 3 — на непищевые продукты, техническое сырье и корма животного происхождения.

Ветеринарные сертификаты  выдаются государственными ветеринарными  врачами на пограничных ветпунктах при вывозе грузов за пределы Российской Федерации (кроме стран СНГ).

При экспорте ветеринарный сертификат выдаётся владельцу груза  в обмен на ветеринарное свидетельство, выданное госветслужбой по месту выхода груза, при наличии разрешения главного госветинспектора России на вывоз данного груза.

Право выдачи ветеринарных свидетельств, сертификатов и справок  предоставляется ветеринарным врачам и фельдшерам следующих служб:

а) ветеринарных справок  — специалистам производственных ветеринарных служб в хозяйствах, организациях, учреждениях и на предприятиях, аттестованным  главным госветинспектором субъекта Российской Федерации в установленном  порядке и имеющим право клеймить продукцию клеймом «Предварительный осмотр»;

б) ветеринарных свидетельств — специалистам учреждений государственной  и ведомственных ветеринарных служб: ветеринарных станций по борьбе с  болезнями животных, ветеринартто-санитарных станций (инспекций, отделов), погранветпунктов, транспортной службы, участковых ветеринарных лечебниц, ветеринарных участков и пунктов, подразделений госветнадзора на перерабатывающих предприятиях, — имеющим право клеймить продукцию овальным клеймом;

в) ветеринарных сертификатов — специалистам пограничных контрольных ветеринарных пунктов.

Ветеринарные свидетельства  на продукцию и сырье животного  происхождения, подлежащие специальной  обработке (обеззараживанию), выдают только специалисты учреждений госветслужбы.

Ветеринарные специалисты ведомственных служб выдают ветеринарные свидетельства только на животных, принадлежащих этим ведомствам, а также на те продукты и сырье животного происхождения, которые получены на принадлежащих этим ведомствам предприятиях.

Срок действия ветеринарных свидетельств с момента выдачи до дня отгрузки:

1. Форма 1 — на животных — 3 дня (на рыбу — 7 дней), на сперму, зиготы, оплодотворенную икру рыб — 15 дней;
2. Форма 2 — 5 дней;
3. Форма 3 — 5 дней.
4. Срок действия ветеринарного свидетельства после отгрузки определяется сроком реализации продукта и временем транспортировки.

При неблагополучии территории, акватории по заболеваниям животных сопроводительные ветеринарные документы  должны иметь номер и дату разрешения главного госветинспектора России или его заместителя.

Ветеринарные свидетельства  и справки признаются недействительными в случаях:

a) выдачи организациями  (лицами), не предусмотренными законодательством,  без печати ветеринарного учреждения, без печати управления ветеринарии  (ветотдела) субъекта Российской Федерации (ветсвидетельства при экспорте); выдачи на бланках неустановленного образца; заполнения разными почерками, чернилами, шрифтами; имеющие исправления, особенно цифровые и именные;