Молоко и его свойства

Цель данной курсовой работы выявить способы оценки качества молока, а также способы и оборудование для его первичной очистки от механических примесей.

Введение...................................................................................................................3
1 Молоко и его свойства.........................................................................................4
1.1 Свойства молока................................................................................................4
1.2 Оценка качества молока....................................................................................7
2 Способы очистки молока от загрязнений........................................................11
2.1 Фильтрование...................................................................................................11
2.2 Бактофугирование...........................................................................................21
3 Условия повышения качества молока..............................................................27
Заключение.............................................................................................................29
Список использованных источников...................................................................30