Інфакрт міокарда

6. Цикорій звичайний рекомендується  народною медициною багатьох  країн як засіб, регулюючий  обмін речовин, заспокійливий  нервову систему, уповільнюючий ЧСС. Застосування: 1 ч. л. коріння цикорію залити 2 стаканами води, довести до кипіння. Настояти протягом 1-2 годин під кришкою. Процідити. Додати 1-2 ч. л. меду, приймати по Ѕ стакана 3 рази на день перед їжею.

 

Дієтотерапія  при інфаркті міокарда

 

ІМ виникає при тривалому  спазмі коронарних артерій серця  або закупорці артерій тромбом, найчастіше при атеросклерозі судин. Із-за порушення кровообігу ділянка  серцевого м’яза мертвіє, а потім  рубцюється. У гострому періоді хвороби  на протязі 1-2 тижнів дотримуються строгого постільного режиму.

Призначається дієтичний  стіл №10а.

Мета дієти: сприяти прискоренню  відновлювальних процесів у міокарді і поновленню функціональної здатності  серця, зменшити навантаження на ССС, попередити прогресування атеросклерозу, прибавки в вазі, нормалізувати рухову функцію  кишок.

Рекомендується дієта  зі зниженим вмістом тваринних білків — 80-90 г (за рахунок вживання рослинних), обмеженням вуглеводів — 250-300 г (40-50 г  цукру); вміст жиру — 60-70 г, калорійність — до 1500 ккал, вживання солі — до 3 г, вільної рідини — 0,8-1 л.

Режим харчування: в перші  два дні після інфаркту міокарда 8 разів у день по 1/4 склянки фруктових соків, простокваші, кефіру, неміцного чаю; кількість рідини до 400-500 мл в день.

Починаючи з 3-го дня - 6-7-разове харчування; енергетична цінність раціону  до 1000 ккал; кількість вільної рідини не більше 800 мл.

Починаючи з 8-9-го дня — 5-6-разове харчування відносно рівномірними порціями; енергетична цінність—до 1500 ккал; вільної  рідини не більше 1 л.

Температура їжі — звичайна.

способи приготування їжі: страви готуються варені, тушковані, протерті у вигляді пюре або запечені, їжу  готують без солі, підсолюючи її під час їди.

Не рекомендується: буженина, солені і мариновані страви, оселедець, незбиране молоко; бобові, рибні  і грибні бульйони, відвари; солодощі, виноградний сік, міцний чай, кава.

Рекомендується:

1. Хліб і мучні вироби: хліб житній, пшеничний із муки  першого і другого сортів (вчорашньої  випічки або трохи підсушений); дієтичний безсольовий хліб; нездібне  печиво і бісквіти, сухарі із  пшеничного хліба; 

2. Супи: овочеві протерті. Дуже корисно добавляти в супи  зелень петрушки, кропу, селери, заправляти  їх сметаною, лимонною кислотою.

3. Риба: нежирні сорти  (минтай, бичок, камбала, короп,  льодяна риба, налим, навага, окунь річний, судак, тріска, хек, щука), менше — помірно жирні сорти (кета, горбуша, окунь морський, риба-меч, нежирний оселедець, ставрида, тунець) — відварна або з наступним обсмажуванням, шматком або рублена; страви із продуктів моря (креветки, морська капуста, кальмари, паста «Океан»);

4. Жири: несолене коров'яче,  можна топлене масло. Рослинні  олії— в натуральному вигляді і для приготування їжі;

5. Молоко і молочні  продукти: молоко (при переносимості); кисломолочні продукти: кефір, простокваша, сир і страви із нього — з крупою; морквою, фруктами. Обмежують сметану (тільки — в страви)

6. Крупи: страви із різних  круп, приготовані на воді або  молоці (каші, запечені пудинги), страви  із висівок; відварні макаронні  вироби. Дуже корисні гречана  і вівсяна крупи, оскільки крім  комплексу вітамінів групи В  вони містять харчові волокна,  манна крупа;

7. Овочі: відварні, запечені, рідше сирі. Дуже корисні картопля, цвітна капуста, терта морква, буряк в вигляді пюре, кабачки,  диня, помідори, салат, огірки. Обмежують  білокачанну капусту і зелений  горошок; 

Обов'язково добавляти в  супи і в інші готові страви зелену цибулю, кріп;

8. Закуски: салати із  свіжих овочів (терта морква, помідори, огірки), вінегрети з рослинною  олією, овочева ікра, салати фруктові, салати із морепродуктів; відварна, рідше заливна риба;

10. Фрукти і солодкі  страви: всі сорти м'яких, спілих  фруктів і ягід у свіжому  вигляді. Дуже корисні запечені  яблука, сухофрукти, компоти, киселі, мед, варення. Однак солодкими  стравами не слід зловживати. Норма вживання цукру з врахуванням  його в солодких стравах-30-40г; 

11. Соуси і прянощі:  соуси на овочевому відварі,  сметанні, молочні, томатні; цибулевий  соус із відвареної цибулі; фруктові  підливки.

Із прянощів дозволені  лавровий лист, ванілін, кориця, червоний солодкий;

12. Напої: неміцний чай,  кавові напої з молоком, фруктові  і овочеві соки; відвари шипшини,  висівок; дріжджовий напій.

Приклад одноденного меню:

Перший сніданок

Каша манна молочна  — 100 мл.

Білковий омлет — 50 г.

Кава ячмінна з молоком  — 200 г.

Другий сніданок

Цвітна капуста в сухарях  із коров'ячим маслом — 250 г.

Відвар шипшини — 100 мл.

Обід 

Борщ вегетаріанський  з рослинною олією — 250 г.

Морквяне пюре—100г.

Желе молочне -50 г.

Полуденок

Пюре із яблук з цукром у добовій нормі — 150 г.

Відвар шипшини — 100 мл.

Вечеря - каша гречана розсипчаста  з маслом — 120 г.

На ніч 

Простокваша — 150 мл.