Самосогреваеин

Зерно - живой организм, находящийся в покое и, следовательно, как и в любом живом организме, в нем совершается постоянный, хотя и медленный, обмен веществ, поддерживающий жизнь зародышевой клетки. Характер и интенсивность физиологических процессов, протекающих в зерновой массе при хранении, зависят не только от активности ферментативного комплекса зерна, но и от условий окружающей среды. Основными, важнейшими физиологическими процессами, протекающими в зерне, являются дыхание, сыпучесть и самосортирование, в связи с которыми связано самосогревание зерновых масс.

Оглавление
Введение 2
Сущность самосогревания 3
Вывод 7
Список литературы