План производства кормов, кормление коров, получение и переработка молока в условиях фермерского хозяйства

Министерство сельского  хозяйства Российской Федерации

ФГОУ ВПО «Тверская  государственная сельскохозяйственная академия»

 

 

Кафедра физиологии и биохимии сельскохозяйственных животных

 

 

 

курсовая  работа

по технологии производства и 

переработки животноводческой

продукции

 

 

На тему: План производства кормов, кормление коров, получение и переработка молока в условиях фермерского хозяйства.

 

Вариант 5

 

 

Выполнила:

студентка экономического

факультета, 20 группы

 

Проверил:

 

Тверь, Сахарово 2008 г.

Содержание.

Введение. ………………………………………………………………3

1.Технология кормления и содержание коров на разных стадиях производственного цикла. ……………………………………………………….4

1.1. Техника доения и  запуск коров в хозяйстве. ……………………………...7

1.2. Факторы, влияющие на молочную продуктивность. …………...…………9

2. Краткое описание хозяйства. ………………………………………………...11

3. Проектирование рационов для кормления коров. ………………………….13

4.Планирование потребности и  производство кормов в колхозе  «Рассвет». ..25

5.Расчет эффективности  кормления коров. ……………………………………27

6.Способы переработки молока в хозяйстве. ………………………………….28

Вывод. …………………………………………………………………………...30

Список литературы. ……………………………………………………………..31

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

 

Введение.

Животноводство представляет собой отрасль сельского хозяйства, занимающуюся разведением сельскохозяйственных животных для производства животноводческих продуктов. По своему значению особо выделяются молочное и мясное скотоводство, свиноводство, овцеводство, птицеводство. Доля этих отраслей в производстве животноводческой продукции составляет более 90%.

Все продукты животноводства – мясо, молоко, масло, яйца и другие  отличаются высокой и питательной ценностью. Животноводство поставляет также необходимое сырье для перерабатывающей промышленности: пищевой, текстильной, кожевенно-обувной и некоторых других отраслей.

Характерная особенность  всех отраслей животноводства заключается  в их связи с растениеводством. Животноводство использует кормовые культуры, растительность лугов и пастбищ  и отходы полеводства, превращая  их в продукты питания и ценное сырье. Животноводство поставляет для растениеводческих отраслей органическое удобрение: в  виде навоза.

Целью этой курсовой работы является составить сбалансированный рацион для коров и на основе их рассчитать годовую потребность  в кормах и кормовых  добавках в условиях молочных хозяйств с учетом обеспечения кормления по детализированным нормам, спланировать необходимое количество пастбищ, сенокосов и пашен для производства кормов и рассчитать экономическую эффективность кормления коров. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Технология кормления и содержание коров на разных стадиях производственного цикла.

 

При составлении сбалансированных рационов для крупного рогатого скота  важно обратить внимание на включение  в них большого количества сочных и умеренного количества грубых и концентрированных кормов.

Важными кормами для  крупного рогатого скота должны служить  сено и силос, особенно из кукурузы, обогащенный протеином в результате совместного силосования ее с  зеленой массой бобовых культур, а также сенаж. Хорошим кормом для молочного хозяйства следует обращать внимание на использование в кормовых целях соломы яровых культур. Солому целесообразно также силосовать вместе с кукурузой и другими культурами. Недостаток переваримого протеина в рационах крупного рогатого скота можно возместить синтетической мочевиной (карбамид), вводя ее с основными кормами рациона молочным коровам по 100-150 г в сутки, ремонтному молодняку старше 6-месячного возраста – по 40-50 г, а молодняку на откорме – по 50-90 г. ¹

В период стельности у коров повышается уровень обмена веществ в связи с развитием плаценты и эмбриона. Эмбриональный период у них продолжается с1-го по 34-й день, предплодный –  35-го по 60-й и плодный – с 60-го по 285-й.

К концу второй трети  стельности масса плода составляет 20-30 г. В этом период энергетический обмен увеличивается всего на 5% и обычный уровень кормления коров обеспечивает потребность плода в энергии и питательных веществах. В первые месяцы стельности значение имеет полноценное кормление коров, так как неполноценное по протеину, минеральным веществам и витаминам кормление может быть причиной рассасывания зародышей и абортов.

При низком уровне кормления  стельных коров в период лактации часто наблюдается преждевременный  самопроизвольный, запуск, лактация укорачивается, и продолжительность сухостойного периода увеличивается; в этом случае от коровы недополучают значительное количество молока.

Сокращение оптимального срока сухостойного периода также  нежелательно, особенно у высокопродуктивных коров, которые в укороченный сухостойный период не могут накопить необходимое количество резервных веществ в теле, что ведет к снижению молочной продуктивности в следующей лактации.

В первую декаду сухостойного периода коровам скармливают  в среднем 80% питательных веществ рациона от нормы, в начале второй декады питательность рациона доводят до полной нормы, в третью и четвертую декады норму кормления увеличивают на 20%. За две недели до отела потребность в энергии у коров увеличивается, а потребление объемистых кормов с приближением родов снижается. В этот период рекомендуется часть силоса заменить высококачественным сеном и концентратами.

Нельзя допускать ожирения стельных сухостойных коров, которое  часто является следствием одностороннего кормления, в частности скармливания в большом количестве барды, пивной дробины, свекловичного жома, картофельной мезги.

При организации кормления  стельных сухостойных коров учитывают  концентрацию питательных веществ  в расчете на 1 корм. ед. концентрация питательных веществ, макро- и микроэлементов, витаминов зависит от уровня планируемой продуктивности.

Стельным сухостойным  коровам нельзя скармливать мочевину и другие азотосодержащие корма  небелкового происхождения.

Переваримость и использование  питательных веществ рациона  стельными сухостойными коровами во многом зависят от содержания углеводов и их соотношения с протеином.

Содержание клетчатки  в сухом веществе рациона у  стельных сухостойных коров должно находится на уровне 24-28%. При недостатке клетчатки у коров нарушаются процессы пищеварения.

Кормовая соль обязательна  в зимних и летних рационах стельных сухостойных коров. Её дают в количестве не менее 6 г на 1корм. ед.

Дефицит в рационах минеральных  веществ восполняют минеральными подкормками  и сухостойных стельных сухостойных  коров высококачественного сена, силоса, сенажа, а также травяной муки обеспечивает потребность животных в каротине. При низком уровне каротина в рационе недостаток его восполняют препаратами каротина или витамина А.

Потребность в витамине D у стельных сухостойных коров восполняется скармливанием сена солнечной сушки, сенажа и частично силоса.

Витамин Е содержится в значительном количестве в доброкачественном  сене, силосе, сенаже, травяной муке и  резке зеленой  травы.

Качество и ассортимент  скармливания кормов стельным сухостойным коровам имеют важное значение.

Часть грубого корма (20-30%) можно дать в виде соломы яровых злаков (овса, ячменя, пшеницы).

В дополнение к грубым кормам стельным сухостойным коровам  скармливают по 1-1,5 кг сенажа, 2-2,5 кг силоса, по 1 кг корнеплодов на каждые 100 кг живой массы. Концентраты дают из расчета 1,5-2 кг на одну голову в сутки. Лучшим концентрированными кормами для коров в этот период принято считать пшеничные отруби, овсяную дерть, льняной и подсолнечный жмых и шроты.

В рационы можно включать только доброкачественные корма; нельзя давать животным корнеклубнеплоды и силос в замороженном виде, а также корма, пораженные гнилью и плесенью.

Кормят стельных сухостойных  коров в зимнее время 2-3 раза в  сутки при постоянной их обеспеченности питьевой водой из автопоилок.

Летом при достаточном  количестве зеленой массы дача зерновых кормов может быть сведена к минимуму или совсем исключена.

Правильная организация  нормированного кормления и содержания стельных сухостойных коров в  конечном итоге определяет высокий уровень молочной их продуктивности.

Коровам и первотелкам  сразу же после отела дают по ведру  теплого пойла с 0,5-1 кг пшеничных отрубей или комбикорма. Впервые 2-3 дня после отела в кормушках ежедневно должно быть вволю сено хорошего качества и 1-1,5 кг концентрированных кормов. В последующие дни в рацион постепенно вводят сочные корма или зеленую массу. Если на добавочный корм животное отвечает прибавкой суточного удоя, то количество кормов в рационе вновь увеличивают. Так поступают  до тех пор, пока удой не перестанет увеличиваться.

Обычно раздаивание  продолжается 2-3 месяца. Излишняя дача кормов по сравнению с нормой после  раздаивания не оправдывает себя молочной продуктивностью и может  привести к нежелательному перерасходу  кормов.

Раздаивание большими добавками  кормов дает лучшие результаты и оказывает  положительное влияние на последующее  течение лактации.

В основной рацион зимнего  периода включают: сено, солому яровых культур, силос, сенаж. Основу летнего  рациона составляет зеленый корм; в весенний и осенний переходные периоды наряду с зелеными кормами дают кормосмеси из силоса, сенажа, сена с добавлением патоки, минеральных добавок и части концентратов.

Успех раздоя коров зависит  от количества и качества потребляемого  корма и структуры рациона. Сухое вещество корма характеризует объем его потребления животным, а концентрация энергии в сухом веществе служит показателем питательности корма или рациона. В среднем молочные коровы потребляют 2,8-3,2 кг сухого вещества на 100 кг жировой массы.

Полусухие, полувлажные  и влажные кормосмеси нельзя долго  хранить. Поэтому кормосмеси скармливают  животным свежеприготовленные 3-4 раза в сутки.

Раздаивание коров в  летний период наиболее успешно бывает в том случае, если животных бесперебойно до полного насыщения обеспечивают свежим зеленым кормом и дополнительно в качестве добавок дают углеводистые концентраты: ячменную, кукурузную дерть, кормовую патоку, сухой свекловичный жом.

Окончание периода раздаивания  коров обычно совпадает с началом  стельности. В этот период начинает снижаться лактационная кривая. Кормление коров после периода раздаивания организуют так, чтобы обеспечить их высокую молочную продуктивность и восстановить необходимые резервы веществ в теле, израсходованные в период раздоя. Рационы для коров после раздаивания корректируют 2-3 раза в месяц по результатам контрольных доек.

Кормление лактирующих  коров должно быть сбалансированным и бесперебойным. Перебои в кормлении  нарушают рубцовое пищеварение и  ведут к резкому падению удоев. Особенно резко снижаются удои при ухудшении кормления стельных лактирующих коров. При постоянном недокорме стельные лактирующие коровы преждевременно прекращают лактацию, что наносит значительный экономический ущерб хозяйству.²

 

1. Техника доения и  запуск коров в хозяйстве.

 

Существуют  два способа доения коров – ручной и машинный. При машинном доении используют доильные аппараты, в состав которых входят четыре доильные стакана и принцип действия которых основан на прерывистом высасывании молока из вымени под действием переменного вакуума.

Любой доильный аппарат состоит из четырех доильных стаканов, резиновых молочных и воздушных  шлангов. Основными узлами доильной установки являются: вакуумный насос с двигателем, вакуумный трубопровод, приборы для регулирования режима работы и доильный аппарат. Доильные аппараты бывают двухтактные, выполняющие такты сосания и сжатия ( Да-2, « Майга», « Стимул»), и трехтактные, имеющие еще и такт отдыха ( Да-3М, «Волга»).

Коров доят в  определенное время, установленное  распорядком дня. Перед надеванием доильных стаканов сдаивают первые две-три струйки молока в специальную посуду, обмывают вымя чистой теплой водой из разбрызгивателя или ведра, вытирают чистым полотенцем и массажируют. После прекращения потока молока снимают доильные стаканы с вымени.

На молочных фермах применяют два типа стационарных доильных установок для доения коров в стойлах: установки со сбором молока в переносные доильные ведра и со сбором молока в молокопровод. Доильные установки с молокопроводом исключают необходимость переноса доильных ведер и слива молока, а поэтому более производительны. При доении коров на установках данного типа молока поступает в трубопровод, расположенный рядом с вакуумпроводом, и по нему транспортируется в молочное отделение, где производится его очистка и охлаждение. Сразу после каждого доения и использования доильного инвентаря проводят мойку и санитарную обработку молочного оборудования, аппаратов и посуды, соприкасающихся с молоком.³