Оптимізація виробництва екстракту з зародків пшениці з використанням інформаційних технологій

 

Уданій курсовій роботі для представлення апаратурно-технологічної схеми був використаний Autocad, оскільки практично будь-яка інженерна компанія вимагає відмінного знання саме цієї програми. Щодо якості роботи, то за допомогою Компасу також можна добре справитися із поставленою задачею – креслення апаратурно-технологічної схеми виробництва даного екстракту. Однак для вдосконалення навичок роботи з AutoCAD, ми використали саме цю програму [24].

 

 

4. Використання програми AutoCAD при виробництві екстракту

 

 

Нижче (рис. 3.7-3.8) представлена апаратурно-технологічна схема виробництва екстракту з зародків пшениці виконана за допомогою вищеописаної комп’ютерної системи AutoCAD. Використання даної програми дозволило у доступному для сприйняття вигляді представити увесь технологічний процес, що потрібно як для технологів так і для студентів-аспірантів, котрі навчаються за напрямком біотехнології, фармацевтики та харчової технології.

Рис. 3.7. Апаратурно-технологічна схема виробництва екстракту з зародків пшениці

               

Рис.3.8. Побудова апаратурно-технологічної схеми в програмі AutoCAD

 

ВИСНОВКИ

 

 

1. Проаналізовані літературні джерела показали, що пророщені зерна пшениці є перспективною сировиною  для  виготовлення із неї екстракту, так як ця сировина багата на поживні речовини й при цьому недорога.
2. Встановили, що при додаванні під час пророщування зерен пшениці суміші солей KCl та CaCl2 належної концентрації ріст і маса проростків та корінців зерен пшениці збільшується на 6 %, 14 % та 10 % відповідно.
3. Встановили, що при додаванні названої суміші солей кількість вітаміну Е у зародках пшениці, а отже, і в самому екстракті,  збільшується на 15 %.
4. Використали одержані результати дослідження для вдосконалення вітчизняної технології спиртового екстрагування  зародків пшениці підприємства «Білоцерківхлібопродукт» міста Білої Церкви.
5. Використали такі комп’ютерні програми, як MS Excel  та AutoCAD для обрахунку, аналізу та представлення на діаграмах, графіку та кресленні результатів по виробництву екстракту з зародків пшениці.

 

 

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ

 

 

1. Продукція КП «Білоцерківхлібопродукт». Добавка дієтична «Глюкорн». [Електронний ресурс]. - Режим доступу:   http://hleboprodukt.delo.ws/katalog/sample-page/dieticheskie-dobavki-iz-zarodysha-pshenicy/dobavka-dieticheskaya-glyukorn/

2. Проростки пшениці [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://prorosli.ru/pshenica.shtm

3. Приготування питного спирту. [Електронний ресурс]. - Режим доступу:  http://alcopedia.ru/vodka/spirit/

4. Домарецький В. А. Виробництво концентратів, екстрактів і безалкогольних напоїв. Довідник. / В. А. Домарецький. – К.: Урожай,  1990. – 245 с.

5. Товарознавство продовольчих товарів. [Електронний підручник]. – Режим доступу: http://www.comodity.ru/nonsoftalco/kvass/120.html

6. Дізнайся більше.  [Науково-популярний сайт]. – Режим доступу: http://know.su/link_8761_9.html

7. Нарцис Л. Технологія вирощування солоду. / Л. Нарцис. –  СПб.: Професія, 2007. – 583с.

8. Фармацевтичний онлайн довідник. - Режим доступу: http://pharmspravka.ru/farmatsevticheskie-vorosyi-i-otvetyi/chto/chto-predstavlyaet-soboy-konvektivnaya-diffu-2.html

9. Козловський В. С. Біологічно-активні добавки із зародків пшениці виробництва КП «Білоцерківхлібпродукт ». / В. С. Козловський / / Зберігання та переробка сировини. - 2009. - № 1. - С. 30 - 38.

10. Єрмолаєва Г. А., Колчева Р. А. Технологія та обладнання виробництва пива та безалкогольних напоїв: Підруч. для. поч. проф. освіти. / Г. А. Єрмолова. - М.: ІРПО; Вид. Центр "Академія", 2004.- 416 с.

11. ГОСТ 17768-90. Засоби лікарські: упаковка, маркування.

12. Науково виробниче об’єднання www.фармоборуд.рф [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://xn--80acj4akbke1ac.xn--p1ai/mash_roz_ukup_jid.html

13. Кузнєцов В. В., Дмитрієва Г. А. Фізіологія рослин./ В. В. Кузнєцов. – М. Абріс, 2011. – 784 с.

14. Фізіологія рослин. [Онлайн-енциклопедія]. – Режим доступу: fizrast.ru

15. Роль кальцію у житті рослин. [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://kvetky.blogspot.com/2009/10/blog-post_3363.html

16. Вплив хлору на ріст рослини. [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www.hydo.ru/basics/fertilizer/33-vliyanie-hlora-na-rost-rasteniya.html

17. Чи потрібний рослинам хлор? [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www.zmk-ua.com/articles/2012/32/1000486-p04-nuzhen-li-rasteniyam-hlor.html

18. Васильченко О. А. Біохімія біологічних агентів: лабораторний практикум // О. А. Васильченко. – К.: НАУ, 2011.-92 с.

19. Область застосування Microsoft Excel [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www.neumeka.ru/excel.html

20. Mathcad. [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://mathcad.com.ua/

21. Що таке Mathcad? [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www.pts-russia.com/products/mathcad.htm

22. Що таке програма Автокад. [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://interlaser.ru/chto-takoe-autocad

23. Про програму Автокад. [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://dwglesson.ru/o-programme.html

24. Компас. [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://kompas.ru/ 

Додаток А

 

 

Принципово-технологічна схема виробництва екстракту з зародків пшениці (за технологією підприємства «Білоцерківхлібопродукт»

м. Білої Церкви Київської обл.)

 

 
Додаток А (продовження)