Номенклатура значение и использование ферментного сырья
Курсовая работа, 23 Апреля 2013, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Органы и ткани животного происхождения до настоящего времени являются важным источником сырья для производства ферментов. При этом используются отходы мясоперерабатывающей промышленности (поджелудочная железа, слизистые оболочки кишечника свиней, сычуги крупного рогатого скота, молочных телят, семенники половозрелых животных). Накоплен значительный опыт по их переработке, разработаны рациональные технологические схемы получения нескольких препаратов из одного сырьевого источника
Содержание работы
Введение…………………………………………………………………………………….3
1. Обзор литературы…………………………………………………………………..4
2. Классификация и номенклатура ферментов…………………………………..
3. Сычужный фермент, его получение и свойства