Шпаргалка по "Ботанике"

15.

Білки представлені двома  формами: конституційними і запасними білками. Перші входять до складу живої матерії, другі – є запасом, який рослина використовує у процесі життя. За походженням запасні білки є вторинними. Вони відкладаються в цитоплазмі, пластидах, клітинному соці та в інших частинах клітини. Мають аморфний або кристалічний вигляд, різні за формою і будовою.

Запасні білкові агрегати можна виявити під звичайним  мікроскопом. Вони мають форму алейронових  зерен або білкових тілець майже  сферичної форми. Алейронові зерна  містяться в клітинах запасаючих тканин. Особливо їх багато  в насінні. При проростанні насіння вони використовуються на побудову живого вмісту цитоплазми. Алейронові зерна, витративши  білок, перетворюються на типові вакуолі. При їх злитті може утворюватися центральна вакуоля. І навпаки, при розвитку насіння нового покоління, особливо при його дозріванні, на місці білкової вакуолі знову утворюються алейронові зерна.