Вторичная структура белка. Обозначение. Типы вторичной структуры, их характеристика
Контрольная работа, 13 Апреля 2013, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Белки - высокомолекулярные азотистые органические вещества, построенные из аминокислот и играющие фундаментальную роль в структуре и жизнедеятельности организмов. Белки – основная и необходимая составная часть всех организмов. Именно Белки осуществляют обмен веществ и энергетические превращения, неразрывно связанные с активными биологическими функциями. Сухое вещество большинства органов и тканей человека и животных
, а также большая часть микроорганизмов состоят главным образом из белков
(40-50%), причем растительному миру свойственно отклонение от этой средней величины в сторону понижения, а животному – повышения.