Биомолекулы

Концентрация витаминов в тканях и суточная потребность в них  невелики, но при недостаточном поступлении  витаминов в организм наступают  характерные и опасные патологические изменения.

Большинство витаминов не синтезируются  в организме человека. Поэтому  они должны регулярно и в достаточном  количестве поступать в организм с пищей или в виде витаминно-минеральных  комплексов и пищевых добавок. Исключения составляютвитамин К, достаточное количество которого в норме синтезируется в толстом кишечнике человека за счёт деятельности бактерий, и витамин В3, синтезируемый бактериями кишечника из аминокислоты триптофана.

С нарушением поступления витаминов  в организм связаны 3 принципиальных патологических состояния: недостаток витамина — гиповитаминоз, отсутствие витамина —авитаминоз, и избыток витамина — гипервитаминоз.

Известно около полутора десятков витаминов. Исходя из растворимости, витамины делят на жирорастворимые — A, D, E, F, K и водорастворимые — все остальные(B, C и др.). Жирорастворимые витамины накапливаются в организме, причём их депо являются жировая ткань и печень. Водорастворимые витамины в существенных количествах не депонируются (не накапливаются), и при избытке выводятся с водой. Это объясняет то, что гиповитаминозы довольно часто встречаются относительно водорастворимых витаминов, а гипервитаминозы — чаще наблюдаются относительно жирорастворимых витаминов.

Витамины отличаются от других органических пищевых веществ тем, что не включаются в структуру тканей и не используются организмом в качестве источника  энергии.

Литература:

1. Нейрохимия (ред. И.П. Ашмарина, П.В.Стуколова). М.: НИИ биомедхимии, 1996.
 
2. Н.А. Лемеза Л.В.Камлюк Н.Д. Лисов "Пособие по биологии для поступающих в ВУЗы"
3. Общая биология. 10–11 класс. Кучеренко Н. Е., Верес Ю. Г., Балан П. Г. Киев, 2001 г.
4. Теоретическая биология. Частная теоретическая биология. Часть 1. Растения: Иванов И. — Санкт-Петербург, 2005 г.- 162 с.
5. Информационная биология: М. А. Каменская — Москва, Академия, 2006 г.- 368 с.
6. Всемирная энциклопедия. Биология: — Санкт-Петербург, Современный литератор, 2004 г.- 832 с.