Поляриметрия

Поляриметрический метод широко используют

для изучения структуры и свойств различных веществ: с его помощью проводят исследования кристаллических веществ в минералогии и кристаллохимии, изучают кинетику процессов, протекающих с участием оптически активных веществ, изучают некоторые параметры космических объектов.
Метод поляриметрического анализа применяют в аналитических целях при количественных определениях различных веществ.
Поляриметрия нашла широкое применение для решения теоретических и практических вопросов органических химии, в сахарной промышленности, в виноделии.