Специальные виды питания

Термин вегетарианство берет начало от лат. vegetarius - растительный (vegetare - произрастать; vegetus - произрастающий, жизнедеятельный).
Вегетарианство обычно понимается как питание, исключающее мясо. Но правильнее сказать, что вегетарианство - это образ жизни и образ мышления, исключающие потребление продуктов, полученных путем убоя: мяса, рыбы, птицы. В настоящее время 5 % населения мира - вегетарианцы, и вегетарианство стремительно распространяется. Росту числа вегетарианцев значительно способствует деятельность обществ по защите животных, которые знакомят широкую общественность с условиями их эксплуатации.