Питательные вещества и их значение

              Тема: Питательные вещества и  их значение.

Пища должна содержать все те вещества, которые входят в состав человеческого организма, это белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины и вода.

         Белки входят  в состав каждой живой клетки. Они необходимы для роста и восстановления тканей организма, для образования новых клеток. В состав белка входит азот, которого нет ни в жирах, ни в углеводах, поэтому белки заменить другими веществами невозможно. Источником белков для нашего организма могут быть только белки пищи.

         По своему  значению белки, входящие в  состав пищевых продуктов неодинаковы.  Одни из них по строению  и химическому составу близки  к белкам человеческого организма.  Это белки животного происхождения, которые содержатся в молоке , мясе, рыбе, яйцах. Но и белки растительного происхождения (в крупах, хлебе, овощах  в бобовых) в сочетании с животными также имеют большое значение для организма.

         Если организм  человека получает с пищей недостаточное количество белков, то останавливается его рост, задерживается умственное и физическое развитие.

         Жиры обладают  большой калорийностью и являются  основным источником энергии, 1 гр.жира при раскладе в организме даёт почти в 2 раза больше энергии, чем такое же количество углеводов и белков.