Учет и калькулирование себестоимости продукции на хлебопекарных предприятиях
Курсовая работа, 30 Апреля 2013, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Производство материальных благ является основой существования и развития любого общества. Среди отраслей материального производства особая роль отводится пищевой промышленности как одной из стратегических отраслей экономики, призванной обеспечить устойчивое снабжение населения необходимыми по количеству и качеству продуктами питания.
Современный бизнес чрезвычайно динамичен, что заставляет собственников и руководителей предприятий постоянно совершенствовать методы и технику управления. В этой связи особенно актуальна проблема принятия стратегически и тактически верных решений по его ведению и развитию. Очевидно, что в первую очередь руководителю предприятия необходима информация, на основании которой возможно было бы провести точный расчет, глубокий анализ, детальное сравнение альтернативных вариантов и мотивированный выбор действий.
Содержание работы
Введение………………………………………………………………………
1. Аналитические основы калькуляции продукции и учета затрат, входящих в себестоимость продукции хлебопечения…………………………………………
1.1 Нормативно-правовое регулирование учета затрат, включаемых в себестоимость продукции хлебопечения…………………………………………
1.2 Теоретические аспекты классификации и группировки затрат, входящих в себестоимость продукции хлебопечения……………………………………..
2. Экономическая характеристика ЗАО "Колос"……………….
3. Методика калькуляции себестоимости единицы продукции хлебопечения.............................................................................................................
3.1 Системы первичного наблюдения системы затрат ……………………
3.2 Модель упрвленческого учета затрат хлебопекарного предприятия......................…………………………
3.3 Порядок калькулирования себестоимости единицы продукции хлебопечения………………………………………………………………………
Заключение………………………………………………………………….
Список используемой литературы………………………………………..
Приложения………………………………………………….
Практическая часть ……………………………………………
Файлы: 1 файл
Учет и калькулирование себестоимости продукции на хлебопекарных предприятиях.docx
— 154.20 Кб (Скачать файл)Важное место в учете затрат на хлебопекарных предприятиях принадлежит учету и оценке отходов производства, которые бывают возвратные и безвозвратные.
Из работы следует, что калькулирование себестоимости единицы продукции отдельных видов необходимо для установления экономически обоснованных цен на продукцию, определения рентабельности производства отдельных наименований и сортов изделий и эффективности их выработки. Калькуляции используют для экономического анализа себестоимости продукции и выявления резервов ее снижения, при планировании издержек производства и сравнительной оценке производственной и финансово-хозяйственной деятельности организации. Объектами калькулирования служат выпускаемые предприятием виды продукции, работы и услуги.
В работе были рассмотрены
следующие способы
- нормативный способ калькулирования;
- способ прямого расчета;
- способ суммирования затрат;
- способ исключения затрат на побочную продукцию;
- способ пропорционального распределения затрат;
- комбинированный способ калькулирования.
В целом можно сказать, что нормативный метод учета затрат является базовым и позволяет проконтролировать затраты путем составления калькуляций, возможность выявить отклонения, причины и виновников этих отклонений.
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ:
- Федеральный закон РФ "О бухгалтерском учете" от 21.11.1996 г. №129-ФЗ (в редакции Федерального закона от 23 июля 1998 года №123-ФЗ).
- План счетов бухгалтерского учета и инструкция по его применению. Приказ Минфина №94-н от 31 октября 2008 г.
- Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в РФ. Приказ МФ РФ №34-н от 29 июля 1998 г.
- Положение по бухгалтерскому учету 10/99 "Расходы организации" - приказ Минфина РФ от 30.12.99 г. №107н, от 30.03.2001 г.
- Методические рекомендации по бухгалтерскому учету затрат, включаемых в издержки обращения и производства, и финансовых результатов по предприятиям торговли и общественного питания. Приказ Комитета РФ по торговле от 20 апреля 1995 г. №1-550/32-2
- "Методические рекомендации по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции на хлебопекарных предприятиях" утв. Минсельхозпродом РФ 12.01.2000
- Инструкция по бухгалтерскому учету на хлебопекарных предприятиях потребительской кооперации
- Ананькина Е.А., Данилочкина Н.Г. Управление затратами. М.: МАИ, 2008
- Безруких П.С. Бухгалтерский учет. М.: Бухгалтерский учет, 2002.
- Вахрушина М.А. Бухгалтерский управленческий учет: Учебник. М.: Финансы и статистика, 2009.
- Головизнина А.Т., Архипова О.И. Управленческий учет: Учебное пособие. – М.: ТК Велби, Проспект, 2009.
- Николаева С.А. Принципы формирования и калькулирования себестоимости. М.: Аналитика-Пресс, 2010.
- Фридман П. Контроль затрат и финансовых результатов при анализе качества продукции. М.: Аудит, 2011
- Адамс Р. Совершенствование методики организации аудита затрат на производство продукции, М.:Экор, 2010.
- Ратушная Г. Расчет себестоимости и цены хлебобулочных изделий. Хлебопродукты №5, 2009.
- Мишин, Ю.А. Управленческий учет: управление затратами и результатами производственной деятельности: монография / Ю.А. Мишин. – М.: Дело и Сервис, 2010
- Николаева, С.А. Управленческий учет / С.А. Николаева, Т.В. Шишкова. – М.: УРСС, 2009.
- Управленческий учет: учеб. пособие / под ред. А.Р. Шеремета. – М.: ФБК-ПРЕСС, 2009.
- Друри, К. Введение в управленческий и производственный учет: учеб. пособие для вузов / под ред. Н.Д. Эриашвили; предисловие проф. А.С.
- Безруких; пер. с англ. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Аудит, ЮНИТИ. –2008
- Вахрушина, М.А. Нормативный учет затрат как способ управления предприятием / М.А. Вахрушина // Бухгалтерское приложение к газете «Э<span