Расчет основных технико-экономических показателей работы предприятия общественного питания
Курсовая работа, 06 Февраля 2014, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Переход нашей экономики от планово - централизованной к рыночной оказался очень сложным. Этот этап сопровождается падением производства, информацией, снижением жизненного уровня населения и нарастанием социальной напряженности в обществе. Таких существенных негативных последствий никто не предполагал; прогнозировалось экономическое ухудшение в стране, но не в таких масштабах. Почему же произошла такая ситуация?
Можно назвать множество объективных и субъективных причин, но ни одна из них до конца не раскроет суть происходящего, настолько это многоплановое и не ординарное явление для нашей страны.
Файлы: 1 файл
курсовая Д.doc
— 337.00 Кб (Скачать файл)Чсп – среднесписочная численность работников предприятия.
ЗПср=(2540,46×1000)/(19×12)=
Все технико-экономические
Таблица 15 – Основные технико-экономические показатели работы предприятия общественного питания
Показатели |
Единицы измерения |
Значение показателя |
1.Валовой товарооборот |
тыс. руб. |
22218,68 |
2.Розничный товарооборот |
тыс. руб. |
20930,43 |
3.Оборот по продукции собственного производства |
тыс. руб. |
20029,12 |
4.Валовой доход |
тыс. руб. |
12427,54 |
5.Прибыль |
тыс. руб. |
5820,48 |
6.Среднесписочная численность работников |
чел. |
19 |
7.Рентабельность товарооборота |
% |
26,2 |
8.Среднегодовая стоимость активной части основных фондов |
тыс. руб. |
463,78 |
9.Фондоотдача активной части основных фондов |
руб. |
47,91 |
10.Издержки производства и обращения |
тыс. руб. |
6607,06 |
11.Производительность
труда на одного |
тыс. руб. |
1169,40 |
12.Среднемесячная заработная плата одного работающего |
руб. |
11142 |
Список используемой литературы:
- Гордеев А.В. «Экономика предприятий пищевой промышленности», М. «Агроконсалтинг» - 2003
- Емельянова Т.В. «Экономика общественного питания», М-н «Высшая школа» - 2004
- Живило В.С., Киселев Б.Г. «Практикум менеджера», М. “Росконсульт”-1999
- Кнышова Е.М., Панфилова Е.Е. «Экономика организаций», М. «Форум – Инфра-М» - 2004
- Сергеев И.В. «Экономика предприятия», М. «Финансы и статистика» -2004
- Слепов В.А., Николаева Т.Е. «Ценообразование» М. «ACADEMA».-2001
- Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. 2005г.