Автор работы: Пользователь скрыл имя, 01 Ноября 2012 в 17:38, контрольная работа
Целью данной работы является изучение специфики организации и технологии обслуживания гостиничного фонда. В связи с этим в процессе работы над курсовой необходимо выяснить следующие задачи:
1. изучить классификацию служб гостиничного предприятия.
2. охарактеризовать организацию административной службы, служб приема и размещения клиентов, обслуживания номеров, питания, а также вспомогательных и дополнительных служб.
Введение 2
1. Организационная структура гостиничного предприятия. Службы гостиницы и их характеристика 5
1.1 Административная служба 6
1.2 Служба приема и размещения 8
1.3 Служба обслуживания номерного фонда 11
1.4 Служба общественного питания 14
1.5 Вспомогательные и дополнительные службы 18
Список использованной лиетратуры 19