Особенности устройства и функционирования мировых гостиничных цепей
Курсовая работа, 17 Ноября 2013, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Целью данной курсовой работы стало изучение понятия и видов размещения, останавливаясь подробно на гостинице, проанализировать функционирование гостиничных цепей и предложить перспективы развития гостиниц.
Основными задачами, поставленными в курсовой работе, стали рассмотрение широкого сотрудничества с компаниями индустрии гостеприимства, так как это дает возможность корпорациям разнообразить перечень услуг и продвигать их в гостиничный бизнес. Кроме того, индустрия гостеприимства остается исключительно перспективной сферой экономики и поэтому просто необходимо рассмотреть гостиничные цепи, так как это укрепит рыночные позиции в конкурентной борьбе.
Файлы: 1 файл
ОСОБЕННОСТИ УСТРОЙСТВА И ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ МИРОВЫХ ГОСТИНИЧНЫХ ЦЕПЕЙ.doc
— 108.50 Кб (Скачать файл)3.1.1 Основные требования средств размещения:
1. средство размещения должно иметь удобные подъезды с необходимыми дорожными знаками, вымощенные пешеходные дорожки;
2. прилегающая к нему территория
должна быть благоустроена, хорошо
освещена в вечернее время;
3. средство размещения должно иметь: освещение в жилых и общественных помещениях, водоснабжение, отопление, поддерживающее температуру воздуха в жилых помещениях не ниже 18,5 градусов, вентиляцию, телефонную связь, минимальную площадь жилой комнаты на одного проживающего не менее 4,5 кв. м. (при сезонном функционировании);
4. в жилой комнате должны быть:
мебель (кровать, тумбочка, стол, стул,
шкаф), инвентарь (прикроватный коврик,
зеркало и т. д.), постельные
при-надлежности по числу проживающих,
плотные занавеси или жалюзи,
обеспе-чивающие затемнение помещения,
сеть радиовещания, потолочные и прикро-ватные
светильники, замки в дверях с внутренними
предохранителями;
5. должны быть предусмотрены:
комнаты бытового самообслуживания,
помещение для предоставления
услуг питания и кухня для
самостоятельного приготовления пищи,
помещение или часть помещения для просмотра
телепередач, камера хранения;
6. обслуживающий персонал должен
обладать квалификацией, соответствующей
выполняемой работе. Персонал должен
создавать атмосферу гостеприимства,
комфорта, проявлять доброжелательность
и вежливость.
Кроме того, туристам, проживающим в коллективном средстве размещения, должен быть предоставлен минимальный ассортимент услуг, среди которых: круглосуточный прием; ежедневная уборка жилой комнаты; смена постельного белья; отправка, получение и доставка писем и телеграмм; хранение ценностей, багажа; медицинская помощь; туристская информация.
Заключение.
Сегодня индустрия гостеприимства
представляет собой мощнейшую систему
хозяйства региона или
Сервис нужно строить не только по принципу спроса (что хочет гость), но и по принципу предложения (гостиница предлагает новые услуги, которые может оказать, а гость выбирает).
Активное и рациональное применение стандартов (в первую очередь, международных) позволяет обеспечить требуемое качество продукции и услуг, организовать отлаженный и непрерывный технологический процесс, а также приводит к преодолению технических барьеров на внешних рынках, расширению базы производственного сотрудничества с зарубежными партнёрами, установлению более высокого уровня цен на продукцию и услуги и повышает уровень конкурентоспособности российских предприятий на мировом рынке.
Различные типы гостиниц отличаются уровнем обслуживания. Это различие в обслуживании особенно бросается в глаза в про-цессе прибытия и регистрации гостя. Отели низкого класса, как правило, не имеют служащих, работающих с прибывающими гос-тями между парадной дверью и регистрационной стойкой. В таких отелях гость может контактировать только с портье за стойкой.
Гостиницы высшей категории, с другой стороны, имеют не-сколько представителей, обслуживающих гостей с момента прибы-тия до момента регистрации. Гость может встретиться с дежурным гаражной службы, швейцаром и посыльным до того, как подойдет к службе приема и размещения.