Совершенствование организации питания учащихся в ГБОУ СОШ №

ПРАВИЛА ЗДОРОВОГО  ПИТАНИЯ:

1. Ребенок должен есть разнообразные пищевые продукты. Ежедневный рацион ребенка должен содержать около 15 наименований разных продуктов питания. В течение недели рацион питания должен включать не менее 30 наименований разных продуктов питания.
2. Каждый день в рационе питания ребенка должны присутствовать следующие продукты: мясо, сливочное масло, молоко, хлеб, крупы, свежие овощи и фрукты. Ряд продуктов: рыба, яйца, сметана, творог и другие кисломолочные продукты, сыр — не обязательно должны входить в рацион питания каждый день, но в течение недели должны присутствовать 2—3 раза обязательно.
3. Ребенок должен питаться не менее 4 раз в день. 
   3.1. Учащиеся в первую смену:

-  в 7:30—8:30 должны получать завтрак (дома, перед уходом в школу);

-  в 11:00—12:00 — горячий завтрак в школе;

- в14:30—15:30 — после окончания занятий — обед в школе  (обязательно для учащихся групп продленного дня)  или дома;

- в 19:00—19:30 — ужин (дома). 
3.2. Учащиеся во вторую смену:

-  в 8:00—8:30 должны получать завтрак (дома);

-  в 12:30—13:00 — обед (дома, перед уходом в школу);

-  в 16:00—16:30 —горячее питание в школе (полдник);

-  в 19:30- 20:00-ужин (дома).

4. Следует употреблять йодированную соль.
5. В межсезонье (осень — зима, зима — весна) ребенок должен получать витаминно-минеральные комплексы, рекомендованные для детей соответствующего возраста.
6. Для обогащения рациона питания школьника витамином «С» рекомендуем обеспечить ежедневный прием отвара шиповника.
7. Прием пищи должен проходить в спокойной обстановке.
8. Если у ребенка имеет место дефицит или избыток массы тела (эти сведения можно получить у медицинского работника школы), необходима консультация врача, так как в этом случае рацион питания ребенка должен быть скорректирован с учетом степени отклонения физического развития от нормы.
9. Рацион питания школьника, занимающегося спортом, должен быть скорректирован с учетом объема физической нагрузки.  

Рекомендуется употреблять  пищу, состоящую на 15 −20% из белков, на 20 −30% из жиров, на 50- 55% из углеводов, содержащихся в овощах, фруктах, злаках, орехах.

Пища  плохо усваивается (нельзя принимать):

• Когда нет чувства голода.
• При сильной усталости. 
• При болезни.
• При отрицательных эмоциях, беспокойстве и гневе, ревности.
• Перед началом тяжёлой физической работы.
• При перегреве и сильном ознобе.
• Когда торопитесь.
• Нельзя никакую пищу запивать.
• Нельзя есть сладкое после еды, так как наступает блокировка пищеварения и начинается процесс брожения.

Рекомендации:

• В питании всё должно быть в меру;
• Пища должна быть разнообразной;
• Еда должна быть тёплой;
• Тщательно пережёвывать пищу;
• Есть овощи и фрукты;
• Есть 3—4 раза в день;
• Не есть перед сном;
• Не есть копчёного, жареного и острого;
• Не есть всухомятку;
• Меньше есть сладостей;
• Не перекусывать чипсами, сухариками и т. п.

Здоровое питание  – это ограничение жиров и соли, увеличение в рационе фруктов, круп, изделий из муки грубого помола, бобовых, нежирных молочных продуктов, рыбы, постного мяса.

А также… 
Умеренность. 
Четырехразовый приём пищи. 
Разнообразие. 
Биологическая полноценность.

 

 

«Пусть ваша пища будет вашей медициной и пусть  вашими  лекарствами будет ваша пища» 

 
Гиппократ

 

Основные задачи Программы

 

 

• совершенствование нормативного и методического регулирования организации школьного питания;
• обеспечение соответствия школьного питания учащихся установленным нормам и стандартам;
• совершенствование системы контроля за организацией питания детей;
• развитие системы мониторинга организации питания обучающихся;
• совершенствование материально-технической базы пищеблока ГБОУ СОШ № _______;
• развитие системы информационной и просветительской работы с обучающимися и их родителями.
• добиться увеличения охвата обучающихся горячим питанием.
• обеспечить учащимся полноценное горячее питание;
• следить за калорийностью и сбалансированностью питания;
• развивать здоровые привычки и формировать потребность в здоровом образе жизни;
• формировать культуру питания и навыки самообслуживания; 
   
   
  

Для решения этих задач школой задействован целый ряд сотрудников, которые  систематически решают данные задачи.

Прежде всего, это работники  столовой. На их ответственности находится  вопрос приготовления вкусной и  приготовленной в соответствии со всеми  технологиями пищи. Кроме того, в  обязанности работников пищеблока  входит выполнения всех норм хранения и реализации продуктов, а также  выполнение всех санитарно-гигиенических  норм. 

Для контроля над работой пищеблока  созданы две комиссии, работающие каждая по своему плану и выполняющие  разные функции. Прежде всего, это бракеражная  комиссия. В её обязанности входит контроль за поступающей сырой и  готовой продукцией, за условиями  хранения полученных продуктов, их реализацией  согласно срокам.   Кроме того, бракеражная комиссия играет роль активного связующего звена между предприятием питания и столовой школы.

Совсем иные  функции у комиссии по контролю за организацией и качеством питания. Деятельность данной комиссии имеет своей задачей организовать питание таким образом, чтобы выполнялись все требования санитарии и гигиены, а также требования, предъявляемые к питанию школьников различного возраста.

Кроме того, данная комиссия является связующим звеном между комбинатом питания и школьной администрацией. В задачи данной комиссии входит также  выявление причин неполного питания  всех учащихся, пропаганда здорового  образа жизни.

 

2. Назначение программы  «Совершенствование организации  питания учащихся ГБОУ СОШ  № ______»

 

2.1. Информационная  справка

Государственное бюджетное образовательное  учреждение города Москвы средняя общеобразовательная  школа  открыла свои двери 1 сентября 1975 года.

ГБОУ СОШ располагается по адресу: ______________. ГБОУ СОШ имеет государственную  лицензию на право ведения образовательной деятельности от 29 ноября 2011 года регистрационный номер № ______серия ___ № ______. ОГРН __________. ИНН _____________.

Школа рассчитана на 500 человек.

ГБОУ СОШ работает в режиме полного  рабочего дня. Для организации питания  заключён государственный контракт с комбинатом питания ООО «__________».

В настоящее время в ГБОУ СОШ  обучается _____ человек. У школы одно здание. Здание школы трёхэтажное, панельное, тип «самолёт».

2.2. Возможности школы  по организации питания.

Столовая работает с 9⁰⁰ до 15⁰⁰. В школе две перемены по 20 мин. – после второго и пятого уроков, остальные перемены по 10 мин.

Питание в школе двухразовое (завтрак  и обед)

Время приема пищи (см. Приложение № 1).

Для организации питания в ГБОУ СОШ № 411 комбинату питания ООО  «_________» предоставлено помещение  пищеблока школы.

Помещения и оборудование, которые  входят в пищеблок (см. Приложение № 2).

 

Столовая является доготовочной.

 

2.3. Анализ педагогического  состава школы.

• учителей – 27
• воспитателей ГПД – 3
• педагог-психолог – 1
• педагог-логопед – 1
• социальный педагог – 1

2.4. Анализ по поликлиникам, с которыми заключен договор  безвозмездного пользования медицинскими  кабинетами.

В ГБОУ СОШ заключены договора безвозмездного пользования нежилыми помещениями  с:

• Государственным бюджетным учреждением «Детская стоматологическая поликлиника № ______ Департамента здравоохранения города Москвы» - кабинет № _______ именуемый далее «Объект», расположенный по адресу:__________, каб. _____, на поэтажном плане № ______, кадастровый условный номер _____, закрепленный за Ссудодателем на праве оперативного управления, для использования в целях медицинского обслуживания обучающихся и воспитанников образовательного учреждения, проведения лечебно-профилактических мероприятий по предупреждению и снижению заболеваемости.

- Примерный перечень оборудования и инструментария медицинского кабинета образовательного учреждения (см. Приложение № 3);

- График работы стоматологического  кабинета (см. Приложение № 4).

• Государственное бюджетное учреждение здравоохранения «Детская городская поликлиника №_____ Департамента здравоохранения города Москвы» - медицинский кабинет, именуемый далее «Объект», расположенный по адресу: _____________, первый этаж, каб. ______, на поэтажном плане № ______, кадастровый условный номер __________, закрепленный за Ссудодателем на праве оперативного управления, для использования в целях медицинского обслуживания обучающихся и воспитанников образовательного учреждения, проведения лечебно-профилактических мероприятий по предупреждению и снижению заболеваемости.

- Примерный перечень оборудования и инструментария медицинского кабинета образовательного учреждения (см. Приложение № 5)

- Примерный набор лекарственных средств и перевязочного материала

медицинского кабинета образовательного учреждения (из расчета на 450 учащихся на учебный год) (Приложение № 6)

 

3. Аналитическое  обоснование программы

3.1. Анализ комплектования  школы.

 

Комплектование контингента обучающих ГБОУ СОШ № ________

на 2010/2011 – 2012/2013 учебные года

Таблица 1

№ п/п	Ступени школы	Исследуемый период
		2010/2011	2011/2012	2012/2013
1	2	3	4	5
1.	I ступень (1-4 классы)	151	156	173
2.	II ступень (5-9 классы)	179	188	196
3.	III ступень (10-11 классы)	46	40	41
	ИТОГО:	376	384	410

 

Вывод: Комплектование в ГБОУ СОШ № _______ стабильное, наметилась устойчивая тенденция к увеличению числа обучающихся.

 

3.2. Анализ социального  состава учащихся школы.

 

Учащиеся, имеющие  право на бесплатное 2-х разовое  питание

Таблица 2

Льготная категория	I ступень (1-4 классы)	II ступень (5-9 классы)	III ступень (10-11 классы)
1	2	3	4
Многодетная семья	14	16	2
Дети под опекой	2	5	0
Потеря кормильца	2	2	4
Дети-инвалиды	1	1	0
Родители инвалиды 1 или 2 группы	1	1	0
Малообеспеченная семья	2	1	0
ИТОГО	22	26	6