Получение, производство меда

Мёд - это продукт переработки медоносными пчёлами нектара или пади, представляющий собой сладкую ароматическую жидкость или закристаллизованную массу.
В настоящее время отечественное пчеловодство сохраняет свои традиции и достижения: спады производства в сельском хозяйстве его мало коснулись, так как в основном им всегда занимались частные производители. Если сейчас в мире одна пчелиная семья приходится на 1000 человек, то в России - всего на 25 человек. При этом в нашей стране используется лишь 5-10% нектара - малая часть тех возможностей, которые даёт нам природа.

Введение
1. Классификация меда
2. Ассортимент меда
3. Химический состав и пищевая ценность меда
4. Получение, производство меда
5. Хранение меда, процессы происходящие при хранении
6. Дефекты меда и способы их устранения
Заключение
Список использованной литературы